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哥伦比亚咖啡:那淡淡而优雅的香
2011-11-04
导读:哥伦比亚咖啡散发着淡淡而优雅的香味,不像巴西咖啡那么浓烈,不像非洲咖啡带着酸意,而是一股甘甜的淡香,低调而优雅。
    走进人声鼎沸的上海世博会哥伦比亚馆,就能闻到淡淡的咖啡香,不像巴西咖啡那么浓烈,不像非洲咖啡带着酸意,而是一股甘甜的淡香,低调而优雅。

    16日是哥伦比亚共和国国家馆日,因而哥伦比亚馆里的人流格外拥挤。哥伦比亚有著名的“四宝”:咖啡、鲜花、黄金和绿宝石。作为四宝之首,哥伦比亚特级咖啡被摆在展览厅最醒目的橱窗中,价格不菲:每袋118元人民币。

    1808年,一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡豆首次引入哥伦比亚。该国是继巴西后的第二大咖啡生产国,是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。

    据场馆商业部经理阿拉贡 托马斯介绍,哥伦比亚最好的咖啡豆产自安第斯山脉的高地,那里气候温和,空气潮湿,不同高度的山阶提供了多样性气候,使得整年都是咖啡豆的收获季节,在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。由于咖啡林内湿度大,温差小,咖啡豆成熟慢,有利于咖啡碱和芳香物质的积累,因而咖啡质量最好。

    托马斯说,咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),因此可以精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有时也带着一点酸意,不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那么强烈,被誉为“绿色的金子”。

    哥伦比亚馆官员墨里西欧 普拉达告诉新华社记者,场馆举办过一场为期两周的咖啡展,让到访的游客品尝哥伦比亚咖啡,并向中国和世界各国游客介绍和推广哥伦比亚的咖啡和咖啡文化。

    参与了哥伦比亚馆筹建工作的历史学教授杰米 瓦伦西亚表示,随着哥中两国之间的旅游升温,两国的文化交流也将日益频繁。他说:“虽然中国人爱喝茶,可逐渐改变一些他们的饮食文化也并非不可能,现在已经开始有了一些变化。”

    他表示,在上海世博会上,成千上万的中国人都品尝过了哥伦比亚特级咖啡,为中国人了解哥伦比亚的咖啡和咖啡文化打开了一扇窗。
Source:新华网
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