以色列美食：色香味俱全

　　以色列是典型的移民国家，有来自包括七十多个国家的犹太移民，最多的是波兰、匈牙利和俄国的犹太移民，这种来自不同地区的移民带来了各种世界风格的食物。当然，典型的犹太“kosher”食物是共同的，而波兰、匈牙利和俄国的食物风格都有很大体现，巴勒斯坦人，大部分是阿拉伯族裔，则喜欢非洲北部和地中海阿拉伯风格的食物。

　　典型的中东食品包括面食、豆类、蔬菜，以及奶制品，你可以在超市找到品类繁多的软奶还有独特的羊奶酪，肉类包括羊肉和牛肉以及鱼，穆斯林和犹太人都不吃猪肉，所以在以色列只有极少数的超市和专门饲养猪的基布兹（KIBBUTZ）可以买到猪肉。

　　在以色列，很难界定一种食物是“国菜”，因为这是一个年轻的移民国家，但是如果一定要找出一种代表来到话，那就非Felafel（非拉菲）莫属了。Felafel（非拉菲），这种食物是在一种叫PITA的像口袋一样的饼内先摸上一层厚厚的胡莫丝（Hums）酱，或者柠檬味道的芝麻酱，然后再塞入各种蔬菜以及泡菜，最重要的是一种带着辣味的肉丸，完了还可以加上几个薯条。这种食物就像中国的面条或者其它小食一样，味美而价格实惠，普及面及广，深受大众喜爱。

　　薄卷饼Blintzes：薄卷饼是风靡世界的犹太人甜食，起司和面粉组成。

　　Shakshooka (Egg-and-Tomato Dish)：典型的西班牙裔的犹太人食品，主要是鸡蛋和西红柿。

　　Tahini Sauce：一种中东地区调味用的芝麻酱。

　　Humus：一种用煮熟的鹰嘴豆，也叫胡莫丝豆捣烂后加入橄榄油、盐等各种香料做成的酱，皮塔饼佐以Humus酱是最常见的美食。

　　这种叫kneidalach圆子的东西，据说以前穷人吃得比较多。这个圆子，看起来像鸡肉，其实是用面粉做的，但是流传到今天这个圆子放在鸡汤里非常好吃。这道菜还是逾越节犹太人必须吃的食物，是"kosher".