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以色列美食:色香味俱全

2011-01-11  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:以色列是典型的移民国家,有来自包括七十多个国家的犹太移民,最多的是波兰、匈牙利和俄国的犹太移民,这种来自不同地区的移民带来了各种世界风格的食物。


  以色列是典型的移民国家,有来自包括七十多个国家的犹太移民,最多的是波兰、匈牙利和俄国的犹太移民,这种来自不同地区的移民带来了各种世界风格的食物。当然,典型的犹太“kosher”食物是共同的,而波兰、匈牙利和俄国的食物风格都有很大体现,巴勒斯坦人,大部分是阿拉伯族裔,则喜欢非洲北部和地中海阿拉伯风格的食物。

  典型的中东食品包括面食、豆类、蔬菜,以及奶制品,你可以在超市找到品类繁多的软奶还有独特的羊奶酪,肉类包括羊肉和牛肉以及鱼,穆斯林和犹太人都不吃猪肉,所以在以色列只有极少数的超市和专门饲养猪的基布兹(KIBBUTZ)可以买到猪肉。

  在以色列,很难界定一种食物是“国菜”,因为这是一个年轻的移民国家,但是如果一定要找出一种代表来到话,那就非Felafel(非拉菲)莫属了。Felafel(非拉菲),这种食物是在一种叫PITA的像口袋一样的饼内先摸上一层厚厚的胡莫丝(Hums)酱,或者柠檬味道的芝麻酱,然后再塞入各种蔬菜以及泡菜,最重要的是一种带着辣味的肉丸,完了还可以加上几个薯条。这种食物就像中国的面条或者其它小食一样,味美而价格实惠,普及面及广,深受大众喜爱。

  薄卷饼Blintzes:薄卷饼是风靡世界的犹太人甜食,起司和面粉组成。

  Shakshooka (Egg-and-Tomato Dish):典型的西班牙裔的犹太人食品,主要是鸡蛋和西红柿。

  Tahini Sauce:一种中东地区调味用的芝麻酱。

  Humus:一种用煮熟的鹰嘴豆,也叫胡莫丝豆捣烂后加入橄榄油、盐等各种香料做成的酱,皮塔饼佐以Humus酱是最常见的美食。

  这种叫kneidalach圆子的东西,据说以前穷人吃得比较多。这个圆子,看起来像鸡肉,其实是用面粉做的,但是流传到今天这个圆子放在鸡汤里非常好吃。这道菜还是逾越节犹太人必须吃的食物,是"kosher".

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