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叙利亚美食简介

2010-12-21  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:叙利亚菜简单、粗犷,结果却是意外加惊喜。上菜顺序和其他西餐并没有很大区别,一样是冷头盘、热头盘、主食、汤和甜品饮料。

  叙利亚菜简单、粗犷,结果却是意外加惊喜。上菜顺序和其他西餐并没有很大区别,一样是冷头盘、热头盘、主食、汤和甜品饮料。据介绍,叙利亚菜最独特之处在于其酱料,可以凭食客喜好随意搭配,可以单吃,也可以搭配主食,可以蘸着牛羊肉吃,也可以直接蘸着他们的传统面包吃,其中最为著名的就是橄榄油浇芝麻酱配东方香料调制鹰嘴豆了。

  风味米饭有两种口味选择,羊肉或鸡肉。这里的米饭都是特殊的巴基斯坦米做成的。米形状瘦长,做成的米饭比较干,所以适合炒制。用特别的香料炒成的米饭是黄褐色的,十分诱人。

  叙利亚招牌菜之一,炸肉碎小麦团是传统菜式,样子非常可爱,一个个小巧的褐色鸡蛋模样,小麦碎包裹里面的松子、洋葱粒、羊肉碎、阿月浑子果实等油炸,松软而酥香,肉味浓郁,可以作茶点或主食,更能蘸豆酱吃。因为炸得比较透所以很干,一定要伴着饮料一起吃。

  橄榄油浇芝麻酱配东方香料调制鹰嘴豆,菜名很长,也有些拗口,却是来芳廷不可不尝的美味。鹰嘴豆是叙利亚菜常用的一种坚果,用它研磨出来的粉和芝麻酱一起调配,加上茴香、香草等香料,味道酸中带一点点咸,香味很浓,非常开胃。芳廷餐厅的赵小姐告诉记者,叙利亚菜非常注重运用香料来调味,他们的香料比中国菜里用到的还要多。所以这道冷头盘用面包来蘸着吃就会让无味的面包增加很多与众不同的味道。

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