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委内瑞拉圣诞美食

2010-08-03  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:在委内瑞拉人的眼里,一年一度的圣诞节是最为重要的节日,虽然各地的饮食习惯和传统有些差异,但以下几种食品几乎是委内瑞拉人圣诞节餐桌上不可缺少的。
  在委内瑞拉人的眼里,一年一度的圣诞节是最为重要的节日,虽然各地的饮食习惯和传统有些差异,但以下几种食品几乎是委内瑞拉人圣诞节餐桌上不可缺少的。

令人垂涎欲滴的委内瑞拉美食


  “阿利亚卡”是最典型的圣诞食品,如同中国北方人过年吃的饺子。阿利亚卡用玉米面和猪肉、牛肉、鸡肉加上果仁等材料做成。头一天,先将碎玉米碴煮25分钟左右,加入凉水浸泡。第二天,将其与煮熟的玉米面混在一起,加入鸡汤、黄油、盐等,然后均匀和好备用。接着,把猪肉、牛肉和鸡肉分别煮熟切成丁,将葱、蒜、刺山柑等佐料加上油在水里先煮15分钟,再放进肉丁煮40分钟捞出,以青椒、胡萝卜丝作为点缀,加油橄榄、葡萄干等,馅就算准备好了。将肉馅放在玉米饼里包起来,呈长方形扁平状,长5至7厘米,外面再用洗净和烤过的芭蕉叶包裹,用线捆扎好,再用水煮一个小时,取出来在冰箱里放一天,待其入味后便可以吃了。 

  据说这种食品起源于18世纪,在庄园里干活的仆人将主人吃剩下的几种食物混在一起,重新煮过以后,便成了他们的“美味佳肴”。后来逐渐演变为一种典型的委内瑞拉食品,它的名字在西班牙语中是“那里”和“这里”的意思,因此有人解释为来自欧洲和非洲的风味与美洲本地的风味相结合,便成为人们爱吃的阿利亚卡。委内瑞拉是一个混血种人占多数的国家,来自世界各地的历代移民带来了本民族的饮食习惯与风味,然后相互融合,形成了新的本地食品风味,并流传下来。



  另一种圣诞食品是火腿果仁面包。在这个季节里,你走进任何一家面包店,都能闻到火腿面包特有的香味,它在委内瑞拉已有近100年的历史。1905年,在加拉加斯位于格拉迪亚斯和索利斯街之间的一家小面包店里,法国老板古斯塔沃第一次烤出了这种色香味俱全的面包,很受消费者的青睐。当时老板雇人赶着毛驴到处叫卖,后来才在各地建立了连锁分销店。做这种面包时,面粉里要加上无盐黄油、牛奶和鸡蛋等材料,将火腿切成片,与油橄榄、葡萄干、核桃、杏仁等一起,卷在面包里,放进温度为230度的烤箱里。烤好后的面包呈金黄色,食用时切成段。不论在首都,还是在内地城市,圣诞节前商场的货架上总少不了这种人人爱吃的火腿果仁面包。

  木瓜甜食是委内瑞拉人很爱吃的一种甜食,圣诞节更不可少。委内瑞拉盛产木瓜,肉质细,味道很好,价格也不算贵。做法是头天晚上先将仍是青皮的木瓜洗净后切成丁,第二天将木瓜在水里煮开,倒掉热水,加入凉水,加调料,再用温火煮至木瓜丁呈结晶状为止。此外,在委内瑞拉人的圣诞节餐桌上,还少不了精心烤制的火腿肉、香味扑鼻的鸡丝色拉等食品。  

摘自:百度百科
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