世界杯美食之旅—巴西烧烤

　　提起巴西，人们就会想到巴西的足球和烤肉，它们俨然已是巴西的标志，一个是世界上最成功的球队之一，一个是风靡全球的美食。巴西烤肉就在世界各地遍地开花，深得人心。它不但是巴西的国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。大块的肉串在铁棍上涌炭火慢慢烤熟，虽然简单，看似粗狂，等到它两面金黄，肉香扑鼻的时候，你就无法它原始的焦香和大快朵颐的痛快了。

　　巴西烧烤大约在400年以前牧牛场在巴西的Rio Grande du Sol区域出现。当地的牧牛人被称为Gauchos。他们创造了一种新的烹调方法，巴西人把它叫作CHURRASCO，那就是现在流行的巴西烧烤。

　　CHURRASCO于16世纪开始盛行，在1940年时已传遍了整个巴西。可见此种烹调的魅力。

　　巴西烧烤原始的食用方法是把牛肉用盐腌制30分钟后，直接放在火上烧。另一种做法是把带盐的酱涂抹在肉上，以防烧烤时去失水分，羊肉和其它肉类则经过特制的香料浸泡后，把它串在长剑上进行火烤的。

　　现在巴西烧烤已经不只是一种单纯的食用方法，它体现了巴西人特有的一种生活风格和文化韵味。