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品味巴西美食—饕餮一族的最佳享受

2010-07-15
导读:有“南美巨人”之称的巴西充满了街道狂欢、异域沙滩文化、桑巴音乐和生动的食物。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒,受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同影响,成为一个厨艺荟萃的国度。


  有“南美巨人”之称的巴西,是南美土地面积最大、人口数最多的国家,地域广阔的巴西充满了街道狂欢、异域沙滩文化、桑巴音乐和生动的食物。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒,受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同影响,成为一个厨艺荟萃的国度。

  巴西人的主食是米、黑豆和树薯粉,搭配牛、鸡或鱼肉。早餐以咖啡,面包和水果为主;午餐才是他们的主餐;晚餐则吃的比较晚。和中国人一样,到处都可以看到小吃摊,绝对不会被饿着。说到饮食,自然少不了喝。巴西人的社交活动里离不开酒,天气热时,点一杯冰凉的啤酒解暑。巴西素称“咖啡王国”,是世界上最大的咖啡消费国之一,喝咖啡也就成了人们的习惯。还有一些爱喝马黛茶,不含酒精的饮料当属新鲜水果汁为最佳。

  “Feijoada”是巴西的国菜,它是用黑豆和熏肉炖成的丰盛大餐。它通常在周末时才食用。巴西人说,吃完这道菜后就没法再回去上班了,原因很简单,就是吃得太饱。如果说“Feijoada”是巴西的国菜,那么巴西烤全牲就毫无疑问是巴西的大众消费菜肴了。从巴西牛仔那儿得到了灵感,巴西烤全牲是在一堆旺火上烤大块大块的肉和鱼。巴西烤全牲通常和一种辛辣的沙司一起食用。里约热内卢的餐厅则更进一步,伴着鼓乐,侍者将一大块口兹口兹冒油的烤肉送到客人桌前,客人可以挑选自己喜爱的部分,侍者再将其割下放到客人的餐盘中。关于甜点,巴西人喜爱用芒果、椰子、菠萝等水果制成的夏季点心。

摘自:星辰在线
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