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消暑降温的意大利“套餐”

2007-10-29
导读:消暑降温的意大利“套餐”

  当意大利足球在德国刮起蓝色风暴,这个夏天关于意大利的一切都令人神往。说到意大利,最难忘记的是意式美食。意大利美食除了高贵、典雅、味道独特之外,还有消暑降温的功效。

  沙拉:“开胃菜”补充身体水分

  比较起中式热炒菜,意大利人习惯在食品六七成熟时就吃,这样不仅保住了食物原有的营养物质,还降低了食物的热量。

  意大利正餐一般会有四至五道菜式:头盘、汤(Zuppe)、意粉或烩饭(Risotto)、主菜和甜品。头盘也就是中国人熟称的“开胃菜”。炎炎夏日,身体需要大量的水分保持运转,水果是每日的必需品。

  海鲜水果沙拉端上来了,奶酪里“躺”着黄桃、菠萝等水果清新透亮;凤尾虾及鱿鱼圈鲜嫩可爱;再加上可口的鲜美酱,挑一勺入口,嗯,不仅嘴巴喜欢,身体也如刚冲完凉般干爽透净。

  意大利面:面食口感滑韧

  意大利美食以面食最为出名,用小麦制成的意大利面口感滑韧,散发着天然的麦香,仔细嗅嗅,里面还有暖冬的阳光味,很适合夏季食用。你可以选择意大利蔬菜汤、意式空心粉和海鲜天使面等食品。

  意式汤:喝出清凉感

  意式菜品的第一道菜主要是指汤、意粉或烩饭。由于之后仍有主菜,所以分量会较少。意式香浓菜汤、鸡茸蘑菇汤、酥浓奶油蛤蜊汤和芝城牛肉汤都是不错的选择。

  在各种汤里,酥浓奶油蛤蜊汤尤为爽口。汤碗上有一层黄黄的酥皮,捅破了,暖暖的热气随之冒了出来,勺子一搅,奶油包裹着的新鲜蛤蜊跳入眼帘,一勺入口,全身的毛孔都能自由地呼吸海的清凉味道。

  意式主菜:洒薄荷好降温

  意式菜品的第二道菜即主菜是整个正餐的灵魂,主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调,享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。

  说起主食不能不提意大利最著名的比萨饼。比萨传承了意大利美食精髓,不仅保留了经典的香肠,还将哈密瓜衍生成蜜瓜酱,制成馅料放在比萨上,比萨上用层层叠叠的各色新鲜酱料铺满每个角落,再放上香酥松脆的饼底。

  甜点:质感爽口

  一杯地道提拉米苏,分为三层,最下面的一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像手指饼干,中间的一层混合了Mascar ponecheese、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,最上面再撒上一层薄薄的可可粉。

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