保加利亚城市美食

保加利亚的千层饼

　　保加利亚美食拥有很多土耳其和希腊餐厅。这三个国家有着相同的主要材料：地中海蔬菜如西红柿、西葫芦、小辣椒、茄子、黄瓜、洋葱、大蒜、酸奶、feta奶酪和肉类（猪肉或牛肉）。最典型的菜式有：
　　1.油炸或烧烤肉圆。
　　2.肉混合着切碎的洋葱，浸泡面包，鸡蛋和香菜然后轧成小球。用小麦滚成平直的球，并用油炸或烧烤。
　　3.馅料填充蔬菜，最常见的是红辣椒塞上斩肉或大米。但您也可以塞进小西葫芦或茄子品尝。
　　4.保加利亚家庭会在冬季准备酸白菜。它可以与肉或白菜叶一起切碎煮熟，可塞上大米/肉类，制造出传统的“sarmi”。
　　5.（Giuvech）制造的主要过程是：用混合蔬菜，在烤箱一个特殊陶瓷板与一块鲜羊肉或猪肉一并煎煮。Shopska 沙拉。
　　6.（салата）是由切碎的原油蔬菜：西红柿、黄瓜、青椒、洋葱、橄榄……混合简单的酱油、橄榄油、醋和盐组成。美味的一餐由一小杯白兰地和一些Shopska沙拉开始。
　　7.（Tarator ）是由新鲜冷汤，并混入酸奶、水、切碎的黄瓜、大蒜、薄荷，并压碎坚果制成的。
　　8.（Baklava ）是一个甜美的东方糕饼，由坚果和无核杏仁制成。
　　9.（Tikvenik 是值得一提的另一种甜糕饼，它类似于苹果strudel，里面塞上南瓜和坚果。