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巴巴多斯的“Cou-Cou”美食

2010-08-20
导读:“Cou-cou”美食主要用玉米粉和秋葵制作而成,与巴巴多斯的标志性菜肴“飞鱼”一起食用。

  “Cou-cou”美食主要用玉米粉和秋葵制作而成,与巴巴多斯的标志性菜肴“飞鱼”一起食用。

  材料:
  4片切得很薄的秋葵片
  4杯开水
  2杯玉米粉
  2杯冷水
  1茶匙盐
  1汤匙黄油

  第1步:将秋葵在开水中煮10至12分钟。在煮的过程中,将玉米粉和冷水混合,揉成面团。

  
第2步:秋葵变软时,改成小火,加入盐和玉米粉面团;用“cou-cou棍”(木勺)不停搅拌,直到锅中混合物变硬。

  
第3步:当混合物与锅的边缘已经不粘,可以分离时,cou-cou就做好了。

  
第4步:在碗里倒入黄油;将锅中混合物整齐地倒在黄油上,摇晃,使其形成碗的形状。之后倒入盘子,在其表面按一个凹陷,倒入少许黄油。

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