丰富的山珍海味使加蓬居民的日常饮食显得多彩纷呈。无论是随处可见的蘑菇、蕨类，还是飞禽走兽以至鱼鳖虾蟹，皆可入厨。野牛、疣猪、羚羊、猴子、大象，都能成为人们口中的美味佳肴。国宴上的油炸青蛙腿是大受欢迎的上等菜肴。然而，最能反映加蓬烹饪特点的还是各式各样的汤汁：贡波树叶炖芋头汤香甜可口；棕榈果核汤清爽淡雅，沁人肺腑；用野芒果仁做成的奥迪卡又酷似巧克力。
芳族人喜食的纳尼汤，是用肉末、葱头、辣椒烧成的，其味道之美，足以诱人垂涎，食之胃口大开。吃上芭蕉叶包肉，更会使你乐不思蜀。
俾格米人的食物取自森林和湖泊。地上走的，水中游的，天上飞的，无不是他们的盘中菜。
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