瑞士美味正当道

      在瑞士外出就餐有很多地方可以去。在外就餐，一开始是吃快餐，如汉堡、鱼、炸土豆片之类的；接着就是去自助式的餐馆；还有就是所谓的家庭餐馆，在那里您可以品尝家常的菜谱；最后，就是去一个很豪华（价格不菲）的餐馆，一个只是为了有个“经历”而去的地方。

      在瑞士，食物是比较昂贵的，至少与大部分的欧洲国家，尤其是和美国比是这样的。假如您到一个快餐店，点一个汉堡、一杯软饮料和一杯咖啡，就得花上10 CHF；在一个家庭餐馆，普通一个菜也要花上15-50 CHF；自助式的餐馆则稍微便宜点；在一个更为令人向往的餐馆，您就算花上1000 CHF也只能买一瓶酒。

      普通的菜谱不仅包括各个种类的意大利面，不同吃法的土豆片、蔬菜、肉类（小牛肉、牛肉、猪肉、鸡肉甚至马肉），鱼类（主要是鲜鱼肉），还有海鲜；素食者的菜谱近年很流行，多数餐馆至少提供一个素菜谱作为主菜；另外，沙拉也很受欢迎；在进食中甜食是最重要的一个环节，包括奶酪，更多的是各式口味的蛋糕和小甜饼。

      Create the right ambience（意为：营造良好的气氛）

      瑞士人不单只是喜欢美食，他们还喜欢把餐桌布置的很好看。

      Zopf（面包）

      在瑞士有很多种类的面包，但是Zopf是一种很特别的面包，是特意在星期天食用的早餐。

      Wurstsalat（香肠沙拉）

      这是在炎热夏天的一道好菜，通常就着面包与冰茶或者啤酒一起吃。

      Pastetli（肉馅饼）

      Pastetli是一种圆形的饼，最适合浪漫的二人餐。它可以有各种不同风味的馅，如蘑菇和肉与奶油沙司一起，一般就着米饭和豆子吃。

      Teigwaren, Vegetarian menu（意大利面食、素食菜谱）

      意大利面食有三种颜色，这些颜色刚好是意大利国旗上的三色：白、绿和红。 

      麻辣风味的罐装Zürich Eintopf

      这是一种肉和蔬菜装在同一个罐里的食品。

      削肉风味的Zürcher Geschnetzeltes

      假如可以随便在菜谱上准备肉食，地道的Zürcher Geschnetzeltes是用小牛肉来做削肉的。传统上，它是和土豆丁一起炖的，不过也可以和米饭，意大利面或土豆泥一起吃。

      Fondue（干酪）

      干酪是瑞士最受欢迎的食物，用溶酪制成。一般把它做成酪乳沾面包吃。风味不同的秘密在于恰当地结合不同口味的奶酪混合吃。通常，干酪在寒冬里食用，但在很多餐馆里常年供应。

      Rüebli Kuchen（胡萝卜蛋糕）

      在小孩的眼里，胡萝卜蛋糕是胡萝卜最好的吃法。它可以做成蛋糕或做成一个馅饼，还可以用小的胡萝卜做成杏仁蛋白软糖装饰在蛋糕上。

      Schokolade Kuchen（巧克力蛋糕）

      比较适合个人的口味，就象一个“蜘蛛网蛋糕”。

      Graubuenden的特色肉

      即使您从未去过Graubuenden地区，但或许曾经见过它的主要特色之一，Buendnerfleisch（风干的牛肉），这是在瑞士许多餐馆都设有的一道菜。饮着啤酒，啃着牛肉干，这是很受欢迎的一道程序，并且是在享用干酪之前必不可少的第一道菜。Buendnerfleisch通常由Buendner Rohschinken（生火腿：类似于意大利熏火腿）和Salsiz（不同类型的小的、干的腊肠）组成。

      Emmentaler 

      这是闻名世界的一种奶酪，上面有许多孔。那些孔是在奶酪的发酵过程中由碳酸形成的气泡，通过这些孔的样子就可以知道奶酪的发酵是好是坏。在干酪酱里面是不可缺少的。

      瑞士葡萄酒

      提起瑞士的葡萄酒，一般人都不太熟悉，这也难怪，这里的葡萄酒和旁边的法国葡萄酒不同，瑞士的葡萄园面积小，因此很珍贵。瑞士以本国的葡萄酒为荣，很喜欢饮用。和菜一样，瑞士的葡萄酒，也很有地方特色，您可以喝着当地特产的葡萄洒，细细品尝当地的美味佳肴。 

      在瑞士各地，经常能看见葡萄园，其中莱芒湖畔南边斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄园尤其出名。瑞土的白葡萄酒比较多，约占全部的70%。红葡萄酒以提契诺州等意大利语圈地区生产的居多。

      啤酒

      瑞士的啤酒和葡萄酒一样，也有许多种地方名牌，其中苏黎世的Feld-schlosschen、Hardergut和日内瓦的Car- dinal最受欢迎，无论在哪儿都可以品尝到。

      果料酒

      虽说是果料酒(Schnaps)，但您可不要小看它，和白兰地酒一样差不多有45°的高度酒也属于果料酒。如果您有感冒的前兆，可以把它放在咖啡或红茶里面，喝了以后能够睡得比较好，让您第二天就能恢复过来。何不试一下呢！其中的Williamine(梨)、Kirsch(樱桃)、Mare(葡萄和草药)是具有代表性的，最适合饭后饮用。

      无酒精饮料

      瑞士独特的清凉饮料，是加了碳酸的Rivella，有红色和蓝色两种标签。矿泉水分为加碳酸的(Gazeuse)和不加碳酸的(Non Gazeuse)两种(在德语里面是mit/ Ohne Kohlensaure)。在餐厅吃饭时如果不说明哪一种，一般都会送上加碳酸的。

      巧克力

      要说世界知名的瑞士特产，肯定是钟表和巧克力。其中，巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物赠人。

      到了正宗生产巧克力的瑞士，由于种类太多。许多人都不知道该选哪一种。有些人不想要普通的，而想要在国内尝不到的口味或形状有点怪的，但不管怎样首先应该选择牛奶巧克力。

      牛奶巧克力是在瑞士发明的<