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葡萄酒小知识(一)| 哪些葡萄孕育了瑞格尔佳酿的醇香与甘美?

2020-11-27
导读:喝过这么多葡萄酒,你知道这些佳酿背后的大功臣么?
 
人们钟爱葡萄酒,
爱它清透明亮的肤色;
爱它独一无二的个性;
爱它千变万化的风格。
决定每款葡萄酒与众不同的因素,
是葡萄品种、产区、年份和酿造者,
而这一切的关键,
还得看葡萄品种。
 
 
不同的葡萄品种赋予葡萄酒不同的特征,
葡萄品种对葡萄酒的影响主要体现在
酒款的颜色、风味、单宁、酸度和酒精等方面,
正是这些因素之间的平衡才酿造出了
风格各异的优质葡萄酒。
 
 
尽管这个世界上有数以千计的葡萄品种,
但适合酿酒的品种并不算多。
大多数葡萄品种只限于当地生长,
只有少数品种因为能在不同气候下表现出色,
所以它们的种植范围广泛。
今天小瑞就带您走进葡萄酒诞生初世界,
认识西班牙最主要的几个葡萄品种,
了解瑞格尔侯爵佳酿背后的大功臣。
 
 
       丹魄 (Tempranillo)
 

       丹魄(Tempranillo)是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种,在西班牙地位最重要、种植最广泛,素有“西班牙国宝级葡萄品种”之称,也被誉为西班牙的“贵族级葡萄”

       丹魄在多个产区都有分布,其中在知名产区里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(Ribera del Duero)的种植较为集中。丹魄对高温的耐受性较差,里奥哈大部分葡萄园分布在海拔450米的高原上,白天日照充足而夜晚冷凉,这让丹魄得以充分成熟之外,还能保持极佳的酸度和清新度。

       以丹魄葡萄酿造的红葡萄酒,呈红宝石色,香气复杂;具有良好的酸度,清新的果味,顺滑的口感,陈酿过后的丹魄还会有少许皮革的味道,更增加了酒体的醇厚和时光的滋味。瑞格尔侯爵酒庄用丹魄酿造的葡萄酒,无一例外都是用时光雕琢的“琼浆玉露”,浓郁的口感不仅给味蕾带来了极致体验,也是为感官奉上的诚挚敬意……
 
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瑞格尔侯爵陈年特酿葡萄酒
Marqués de Riscal Reserva

葡萄品种:96%丹魄,4%格拉西亚诺
酒精度:14.3°
食物搭配:火腿、淡味奶酪、不太辛辣的砂锅炖菜、豆类、烤肉

独树一帜的金丝包装和高贵华丽的色彩搭配夺人眼球。酒体丰满、口感圆润、单宁雅致;带有成熟黑浆果和些许烘烤香味的酒香浓郁悠长。               
 
 
       弗德乔(Verdejo)
 

       弗德乔(Verdejo)名字中的“verde”在西班牙语里是“绿色”的意思,这个名字的灵感源自翠绿的葡萄本身。弗德乔是一种芳香的白葡萄品种,所开的花呈独特的蓝绿色,其果皮较薄,果串大小中等,主要种植在卢埃达产区(Rueda)和卡斯蒂利亚-莱昂产区(Castilla y León)。

       采用弗德乔酿制的葡萄酒品质出众,香气馥郁,带有桂花和苦杏仁的风味,酒体饱满,清新明快,随着陈年时间的增加,还会释放出更浓郁的果仁风味。
 
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瑞格尔侯爵弗德乔白葡萄酒
Marqués de Riscal Verdejo

葡萄品种:100% 弗德乔
酒精度:13.5°
食物搭配:鱼肉、贝类、火腿、意面、鸡肉和冷盘

在今年7月刚刚举办的韩国葡萄酒挑战赛(Korea Wine Challenge)上,该酒款以顶级品质荣获金奖,是卢埃达产区最负盛名的白葡萄酒之一。
马鞭草和热带水果的宜人香气悦人心脾;丰富的风味以及清新活泼的口感展现出了弗德乔葡萄品种的纯正特性。
 
 
       长相思 (Sauvignon Blanc)
 

       长相思原名 —“Sauvignon Blanc”是由法语单词“Sauvage(野生的)”和“Blanc(白的)”演变而来,但译成长相思,既非音译又非意译,但却是流传相对最广的一个!这个品种也顿时从野性发展成抒情诗意,晏几道曾作词道:“长相思,长相思。欲把相思说似谁,浅情人不知。”

       西班牙卢埃达产区的长相思拥有馥郁的花香之外还有西柚与百香果的气息。采用长相思葡萄酿制的白葡萄酒风格,确有几分“浅情人不知”的意味,作为一个浓郁芳香型的白葡萄品种,酿造出来的葡萄酒一般带有柑橘类水果和绿色水果的清香,很是有清新雅致的意味......
 
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瑞格尔侯爵长相思白葡萄酒
Marqués de Riscal Sauvignon Blanc

葡萄品种:100% 长相思
酒精度:13.5°
食物搭配:各种海鲜和意面,是非常理想的开胃酒

酒体呈略带绿光的浅黄色,香味丰富,既有青草的清香和独特的矿物味道,又散发着柑橘、菠萝和甜瓜的混合果香,口感清爽、余韵绵长。
 
       歌海娜(Grenache)
 


       歌海娜犹如一股扑面而来的清风,你似乎可以看到一个在海边歌唱美丽女子。然而,她要比你想象中复杂得多。歌海娜经过几百年历史的遗传变异,目前已形成了 3 种葡萄:黑歌海娜、灰歌海娜和白歌海娜,它们酿造出的葡萄酒特性完全不同。

       黑歌海娜 Grenache Noir
 

       皮薄,酿酒后颜色较浅,酒精含量较高,酒体丰满,单宁柔顺,略带甜味,不过容易氧化。经典的黑歌海娜葡萄酒带有草莓、覆盆子和些许白胡椒味的风味。

       灰歌海娜 Grenache Gris
 

       成熟后果皮呈玫瑰红,生长旺盛,耐干旱,喜温暖干燥的环境。灰歌海娜常被用来酿造成天然甜酒和利口酒,往往带有浓郁的杏仁核果和甜橙的香气。

       白歌海娜 Grenache Blanc
 

       通常酿造成干白葡萄酒,酒体饱满,酸度较低,余味长,常与其他葡萄品种混酿。
 
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瑞格尔侯爵老藤桃红葡萄酒
Marqués de Riscal Viñas Viejas

葡萄品种:75% 歌海娜,25%红多罗
酒精度:13.5°
食物搭配:鱼肉、贝类、意面和米饭

歌海娜在瑞格尔侯爵酒庄被用来酿造成桃红葡萄酒,外表呈可爱的淡粉色,透亮而清澈,口感清新、明快、干爽且馥郁果香。
虽然新酿葡萄酒就可享用,但却具有风味复杂、结构顺滑和余味持久的特性。
 
 
       白苏黎(Hondarrabi Zuri Grap)
 

       白苏黎葡萄(Hondarrabi Zuri Grap)的分布范围仅限于西班牙巴斯克产区内,占产区本土葡萄种植面积的95%,这种葡萄在攀缘架和葡萄藤上种植。产区一般在秋初进行葡萄采收,寻求葡萄甜度和酸度的平衡。

       采用白苏丽葡萄酿制的葡萄酒风格简朴直接,十分清爽,果味突出,酸度较高,还会有少许气泡。
 
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瑞格尔侯爵査科丽葡萄酒
Txakoli Marqués de Riscal

葡萄品种:100% 白苏黎
酒精度:12.3°
食物搭配:贝类、鱼类、白肉、未成熟的奶酪

瑞格尔侯爵查科丽葡萄酒色泽明亮而洁净,闪烁着黄绿色泽,芳香复杂且具有新鲜感。
这款酒能在瓶中存放3年至4年继续成熟,是一款具有极佳窖藏潜力的葡萄酒。
 
 
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