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爱由胃而生——乌兹别克斯坦16种不容错过的特色美食

2017-10-12
导读:千万不要以为乌兹别克斯坦只有烤馕和手抓饭,这里还有更多你未曾见识过的特色美食呢!
  一顿充满异域特色、食材丰盛又营养健康的饕餮盛宴谁不喜欢?千万不要以为乌兹别克斯坦只有烤馕和手抓饭,这里还有更多你未曾见识过的特色美食呢!
 
  1、拉格曼汤面(Lagman Soup)
  拉格曼汤面跟北方的拉面有异曲同工之处:在手工面条中加入大块羊肉和蔬菜,淋上辣味汤汁即可食用。吃起来面条爽滑、羊肉酥烂、汤汁鲜美,完全就是中亚版本的辣味拉面。
 
图源:Flickr@roboppy
 
  2、茄子沙拉(Bademjan)
  在乌兹别克斯坦的传统餐饮中,正餐之前通常会有沙拉前菜,比如我们要介绍的这道茄子沙拉:它由新鲜切片的茄子、萝卜和甜椒搭配好铺盖在绿叶蔬菜上,撒上酱和欧芹,味道一级棒!
 
图源:Flickr@whltravel
 
  3、乌兹别克斯坦水饺(Chuchvara Soup)
  用羊肉、洋葱做馅料的本地饺子在肉汤或开水中煮熟后,加入甜椒、洋葱、土豆、黑胡椒和酸奶油,就成了一碗可口的乌兹别克斯坦水饺了。
 
图源:uzbekistans.ru
 
  4、手抓饭(Plov)
  说到乌兹别克斯坦不容错过的美食,怎么可能不提被誉为“国饭”的手抓饭?混合了羊肉、洋葱、胡萝卜、葡萄干和各种香料的手抓饭喷香扑鼻,颗粒分明,是婚礼活动和招待贵客的首选!你说要不要来一盘呢?
 
图源:Flickr@andreiz
 
  5、塔什干沙拉(Tashkent Salad)
  以首都名称命名的这道沙拉,用切碎的水煮牛舌搭配小萝卜、新鲜蔬菜,拌上一层厚厚的特制酸奶,再装饰一些炸得酥脆的洋葱条。吃了真是很开胃啊~~
 
图源:yelp.com
 
  6、大饺子(Manty)
  说是大饺子,看起来却有点像包子!乌兹别克斯坦的大饺子馅多皮薄,馅料由肉、香料和蔬菜混合而成,口味丰富。蒸好的大饺子撒上茴香,蘸点酸奶油好吃极了。
 
图源:ebay.com
 
  7、萨姆萨烤包子(Samsa)
  三角形的萨姆萨烤包子是当地人最喜爱的美食之一,经过泥炉烘烤出来的面点外皮焦香酥脆,内里软和鲜美。萨姆萨的馅料多种多样,通常由细嫩的羊肉和香草调制而成,其中最有趣的传统馅料为南瓜馅。
 
图源:spoki.tvnet.lv
 
  8、Achichuk沙拉
  虽然乌兹别克斯坦的素食不多,但是这道Achichuk沙拉却是非常值得尝尝的。切成小块的西红柿和洋葱拌上特制香料,既简单又营养,重点是很好吃!
 
图源:carina-forum.com
 
  9、Naryn拌面
  东方商人尤其爱吃的Naryn拌面,由手工面条、碎肉干、洋葱和黑胡椒混合拌成,肉干通常为马肉干。
 
图源:cookland.ru
 
  10、羊肉蔬菜浓汤(Shurpa)
  好喝的浓汤由新鲜羊肉或煎炸过的羊肉搭配新鲜蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱混合精心熬制,它不仅仅是一碗汤,更是一道菜肴!
 
图源:Radist
 
  11、Dimlama炖菜
  切成大块的肉、土豆、洋葱、各种蔬菜或是水果整齐摆放在一起,撒上香料,慢火炖煮入味,一盘香喷喷的Dimlama炖菜就做好了。
 
图源:uzbekcooking.blogspot.com
 
  12、Kutabi薄饼
  乌兹别克斯坦的面食除了面条和烤馕之外,还包括Kutabi薄饼。这种薄饼煎得两面焦香,中间包裹了肉或者蔬菜。
 
图源:Flickr@garrettziegler
 
  13、烤肉(Kebab)
  大块的羊肉或鸡肉串在铁钎上烤得颜色焦黄,滋滋作响,撒上生洋葱丝提鲜,再搭配阿吉卡辣酱(Adjika),好吃到完全停不下来!
 
图源:smileyjkl.blogspot.com
 
  14、水果拼盘
  乌兹别克斯坦各大餐厅不可或缺的饭后果盘通常由西瓜、甜瓜、凤梨、葡萄等水果组成,如果没有果盘,店家会提供compote——由新鲜水果或干果制成的果汁。
 
图源:ouihaha
 
  15、Holvaytar甜点
  乌兹别克斯坦特别有名的甜点不多,但是如果你偏爱甜食,可以尝尝Holvaytar,这是一种核桃奶油味的面食甜点。
 
图源:indiana.edu
 
  16、茶和干果
  在乌兹别克斯坦旅游,一定要试试这里种类繁多的绿茶、红茶、草本茶!其中一种被称为Chai Kaymoki的茶,由绿茶混合牛奶、黄油和杏仁制成,口感非常独特哦!
 
图源:tea-terra.ru
 
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