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【深夜炸弹】醉美四月天,唯有美食和葡萄酒不可辜负!
2017-04-16
导读:当葡萄酒遇上美食,怎一个好吃了得?今天,就让小编化身星级厨师,为屏幕那头的你介绍三款葡萄酒美食!答应我,就算使出洪荒之力也要尝试着做一下好吗?
葡萄酒
 
  关于葡萄酒,我想很多人都觉得只是在应酬的时候增加气氛而已,没有什么“生命感染力”可言。说到这,莫怪小编“打脸”,因为葡萄酒实在赋予我们现实生活太多的惊喜以及“生命” ~ 它,既是一种优雅生活的代表,又能“渗透”在现实生活里,比方说,葡萄酒入菜,颇具风味......
 
  入菜是否真那般美味?那就先来跟小编了解一下葡萄酒的好处吧↓↓↓
 
预防心脏疾病
 
  都说酒能“伤”心伤身,但是葡萄酒是个例外,因为葡萄酒里面富含抗氧化物,不仅不“伤”心,还能防止心脏病的发作和动脉阻塞的形成,效果自然是杠杠的~ 当然,酒还得小酌,痛饮总是不可取!
 
减肥美容
 
  葡萄酒能减肥美容这个可算是普遍的认知了,每天睡前小酌一口,不仅能安神,还能减少鱼尾纹,简直就是为女性而生!
 
预防癌症
 
  不得不说,如今的社会,感觉癌症已经很常见了,生活在这个地沟油遍地走的年代,小编的背脊也是阵阵发凉 ~ 不过葡萄酒里的葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好,不仅可以防止正常细胞癌变,还能抑制癌细胞的扩散 ~ 所以,红葡萄酒真可谓是预防癌症的佳品!
 
  当然,还可以防治脑血栓、利尿、延缓衰老,效果也是很流弊的。so~,葡萄酒入菜不仅别具风味,对身体健康也是百益而无一害;下面就来小品几道小菜,给生活加点调料!
 
葡萄酒炖牛肉
 
葡萄酒炖牛肉
 
  食材:牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量

  做法:
    (1)将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁;
    (2)锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟;
    (3)投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香;
    (4)牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下;
    (5)倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味,出锅前加入青红椒丁。

  温馨提示:
    (1)一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒;
    (2)腌肉时不放盐,只撒黑胡椒粉并加点葡萄酒,待牛肉煮至松软之后再放盐;
    (3)炖煮的时候还可以用恒温效果好的沙锅,上班族节省炖煮的时间还可以采用高压锅,压阀25分钟至半个小时,焖上10分钟,再用炒锅加盐收汁,牛肉的口感和慢煮出来的效果一样噢~
 
葡萄酒炖鸡
 
葡萄酒炖鸡
 
  食材:鸡腿2.25公斤、红葡萄酒500毫升、鸡高汤200毫升、奶油25克、沙拉油2大匙、培根200克、小红葱16颗、大蒜2瓣、月桂叶2片、小蘑菇200克、盐少许、胡椒少许、面粉1大匙
  做法:
    (1)于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿,至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出;
    (2)将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟;
    (3)将鸡肉放回锅中,并把捣碎的大蒜放于锅中,同时加入适量的胡椒和盐;
    (4)加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤,盖上锅盖闷煮约30分钟;
    (5)再加入蘑菇,盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟;
    (6)将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出,排放于餐盘中;
    (7)另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后,放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状;
    (8)最后,在食用前将酱料淋在鸡肉上即可。
 
葡萄酒鸡翅
 
葡萄酒鸡翅
 
  食材:鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量
  做法:
    (1)鸡翅洗净,用刀划几道斜口,厨房纸吸干多余水分;
    (2)平底锅倒少许油、放入姜片,小火将鸡翅两面煎至金黄,调入适量盐;
    (3)慢慢倒入生抽+水调成的汁,翻炒几下;
    (4)倒入红酒,基本盖过鸡翅表面,大火烧开后小火收汁即可。

  用葡萄酒烧鸡翅,不仅色泽鲜艳而且鸡肉里还透着红酒的香气哦~
 
  葡萄酒作为天然的调料,带有独特的果香,但在用葡萄酒入菜时,可不是什么葡萄酒都适合哦 ~ 得选择酒精浓度低的葡萄酒,而西班牙瑞格尔侯爵酒庄(Marqués de Riscal)的Finca Torrea简直就是入菜百搭!
 
西班牙瑞格尔侯爵酒庄Finca Torrea
 
  Finca Torrea口味比一般的葡萄酒更具现代感,果味更明显,用起入菜胜在新鲜、可口。搭配各种肉菜:烤肉、蘑菇炖肉、辣酱肉等等都能完美演绎,当然搭配上面的几道小菜,更是小菜一碟 ~
 
葡萄酒美食
 
  其实,人生若梦,醉生梦死!就算再踏踏实实地过日子,偶尔也可以撒点野~ 人生呢,多少还是需要些醉意,生活也偶尔需要点精彩,所以,何不给平凡的人生添加一丝醉意?
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