新春年夜饭，一样的温馨，不一样的滋味~

特别“洋气”的年夜饭
　　旅行过年现在特别流行，异国他乡的年夜饭别有一番风味。

 

　　说到吃，必去意大利！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，连法国菜也是受其庇护才有今天的规模，故意大利菜有“西餐之母”之美称。

　　意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，其中最家喻户晓的就是意大利面和披萨了。最受欢迎的意大利美食Top10：
　　•披萨：上至王室成员，下至普通百姓，纵观全世界，喜欢披萨的人覆盖面极大。意大利人对披萨的规格和制作手法近乎苛刻，就连面粉和酵母的比例、卷边的厚度，乃至揉面的手法都格外讲究。由此做出来的美味，营养价值绝对丰富，还能促进消化吸收。
　　•千层面：对！就是那只“吃货”加菲猫最爱的食物，一种由番茄酱、意大利面、肉、蔬菜、奶酪放到一起的食物，带给人生活之上的一种享受，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。
　　•冰淇淋：如果你跟服务员说点份Icecream，他们绝对会郑重地纠正你，这是Gelato（中文译为“意式冰淇淋”），它们糖分和脂量更少，口味很多。
　　•奶酪火锅：一种将融化的奶酪作为汤底然后加入各种食材的火锅，尤其适合在冬天食用，可以驱逐寒冷。
　　•意大利调味饭：由马可•波罗从中国传播回意大利的一种美食，在烹饪中大量使用黄油、奶油和Mascarpone奶酪，那种软软的口感、湿润的质地惊为天人。
　　•意大利咖啡饼干：一种拥有几个世纪历史的传统意式饼干，用多种坚果制成，含糖量高，含油量低，耐于存放，是非常受欢迎的下午茶点心。
　　•阿尔弗雷多意大利扁面条：每个人都应该至少品尝一次这道多奶油多奶酪的面，它是很多意大利餐厅的主食。
　　•意大利面：西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。
　　•提拉米苏：一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
　　•奶油甜馅煎饼卷：油酥面皮制作的外皮裹上奶油质感的甜味馅料，可以蘸着巧克力酱食用。

　　位于罗马市中心的“那就是爱”餐厅（That’s Amore）当是意大利最受欢迎的餐厅之一了。在著名的许愿喷泉（Trevi Fountain）数步之遥，它向络绎不绝的世界游客和当地人供应着最正宗的意大利美食。充满温馨、活力和友好氛围的就餐环境，仿若您的异乡之家！

 

　　要问“那就是爱”餐厅吸引顾客的秘诀在哪？那便是大名鼎鼎的法比奥•邦希安尼主厨（Chef Fabio Bongianni），他和他的嫡传弟子妙手调美味——气场超强的开胃菜、手工制作的意式面食、堪称完美的披萨、涂抹着马苏里拉奶酪的烤面包、以你的最爱食材为馅的披萨饺，以及美味的自制甜点……你会发现，你居然也能像个地道的意大利人，如此地热爱这些味道。

 

　　订餐热线：0039 06679 0302，或通过猫途鹰（TripAdvisor）网站预订餐位。

和家人一起下厨吧
　　如果您比较传统，更愿意在家过年，不妨学几道外国美味给家人尝尝。

　　法比奥主厨在美国和欧洲都教授过烹饪课程，而且还登上了意大利国内外的烹饪与时尚生活电视频道和新闻栏目。他创建了法比奥美妙烹饪时光（Fabiolous Cooking Day），在罗马及其附近地区提供7个独特的场所，为个人和大小团队打造一系列烹饪课程，并已成为罗马烹饪体验的标准。有如此星级大厨手把手教学，成为小厨指日可待。亲自动手，为心爱之人烹制一道浪漫的意大利美馔，与孩子共同烘焙一份美味的披萨，同朋友一起弄一大桌意式小吃开起派对，让同样温馨的年夜饭变出新花样。

 

　　学习过程其实也是一种享受。像真正的罗马人一样，在色彩斑斓的市场挑选新鲜食材，品味具有代表性的街边美食，在专用的私人场所（可以是能够360度观赏罗马美景的顶层公寓、电影拍摄地、童话般的中世纪村庄）用餐，在专业厨师的指导下，讲究火候的运用，巧妙利用食材的自然风味，做出花样繁多、风味各异的饕餮。课程结束之时还能享用亲自烹饪的菜肴，搭配的精选葡萄酒。

 

　　当然，如果您有特别的要求或者想做的菜式，法比奥美妙烹饪时光都能为您定制！欢迎拨打电话0039 064547 8766或发送邮件至maite@loveforfood.net。

一瓶子好酒，一“辈”子祝福
　　中国人每逢新春佳节，少不了美酒作伴。葡萄酒其实更适合节庆宴客，高逼格，酒精度不高，微醺之下家人亲密度更添一层。

　　推荐年夜饭佐餐酒：西班牙-瑞格尔侯爵葡萄酒（Marqués de Riscal），全球十大知名葡萄酒品牌之一，酒品新颖清新，质量上乘，多次斩获国际大奖，畅销全球近110个国家！

　　中国人是典型的食肉动物，重口而又油腻的肉类美食在葡萄酒的搭配下会显得更加美味爽口。

　　Barón de Chirel葡萄酒呈黑樱桃色，可见些许陈酿痕迹；芳香浓郁，主要是法国橡木散发的烘烤香味和香料的香味，还带有些许成熟黑浆果的香气；入口清新顺滑，带有柔滑的单宁味道，未浸入过多的木头味道，余味绵长，口感平衡，回味无穷。

 

　　Marqués de Riscal Rose Wine葡萄酒呈树莓色，色彩强烈、明亮；浓郁的草莓和树莓果香，夹杂着些许花香；口感新鲜、柔滑、回味悠长，给人以愉悦、清爽的感觉。

 

　　Finca Montico葡萄酒呈黄绿色；嗅起来具有贝尔德霍葡萄所特有的芳香，强度适中，带有茴香、多种香草、白花、梨和桃子的香味；尝起来是一种新鲜、油滑、柔顺的感觉，余味悠长饱满。

 

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