萨马纳餐厅延续前奴隶的传统

　　位于国家东北角的萨马纳市，最近隆重地迎来了老面包餐厅（D Old Bread restaurant）的重新开业，这家小店重视从美国奴隶继承下来的烹饪做法，那些已获自由的人于19世纪时在这片地区定居。

　　椰奶是此地区本地菜肴的重要原料之一。椰子鱼、椰子饭或椰子面包和饼干都是萨马纳最有特色的菜肴。

　　这些菜肴是由住在加勒比英语地区的自由奴隶后裔引进或创造的，在多米尼加其他地区也很受欢迎。

　　D Old Pan新近装修过，得到多米尼加旅游竞争力联盟（CDTC）和萨马纳旅游产业集群（Tourism Cluster of Samana）的大力支持，并获得美国国际开发署（USAID）的财政支持。

　　新场所由"Pedro Henríquez Ureña"国家大学建筑系的学生团队重新设计和改造。