柔情马德里

　　西班牙最大的两座城市是马德里和巴塞罗那。他们充满了多样性。马德里开放而热情，人们却又杂沓匆忙，谦卑朴实；她的老旧社区是由简单和谐所组成的曲折迷宫，周围则是现代都市的优雅建筑、公园以及林荫大道。在马德里有各种不同的美术馆与博物馆，她享有心胸宽大的盛名，任何新来的创作者都可找到安息之地并且受到热烈的欢迎，可以说得上是各种不同时尚风潮共存的都市。

　　早晨的马德里街头人并不是很多，西班牙人的生活过得很悠闲甚至有些散漫。在马德里，可听到很多有关马德里的传说，最有意思的是“马德里”这个名字的由来。据说，在遥远的古代，马德里还是个人迹罕至的地方，只有几户人家，星星点点分布在原始森林中。一天，一个小孩在屋外玩耍，突然有一头黑熊向他扑来，孩子急中生智，赶紧爬到树上，正在这时，他的妈妈找他回家，她只顾寻找孩子，根本没有注意到蹲在树下张着血盆大口的黑熊。就在万分危急的时刻，孩子不顾自己的安危，在树上大喊起来“妈妈快跑！”母亲这才惊觉，躲到了安全的地方。为了纪念这个勇敢的孩子，在这里建城之后，人们便用这句“妈妈快跑”（西班牙语“马德里”）作了这个城市的名字。

　　马德里的广场非常多，大大小小加起来有300多个。广场中央多为雕像或钟楼，每个广场各具物色，都有一些历史典故。其中以西班牙广场最著名，游客也最多。广场不大，正中央矗立着文艺复兴时期著名作家和语言大师塞万提斯的纪念碑。这位大文豪的巨幅雕塑，神态庄重，手里托着《堂吉诃德》的不朽巨著，炯炯有神的双眼凝视远方。在纪念碑下面的堂吉诃德铜像更是惟妙惟肖，他身穿铠甲，骑着瘦马，带着仆人桑丘，风尘仆仆，似乎刚刚“出征”归来。在塞万提斯塑像身后，喷泉如柱，白鸽飞翔。整座广场如同一件艺术品简洁有力，一气呵成。

　　马德里可算是融合伊比利亚半岛所有烹调方式的大熔炉，有时美食家会对于马德里特有的烹调手法是否存在的问题而有所争议，然而实际上马德里由于借助来自安达鲁西亚、加利西亚、阿斯图里亚斯及其它地区的移民，而使其烹饪方式更加丰富。最值得一提的是马德里肉汤，这是将豌豆、蔬菜混合，牛肉和猪肉一起焖煮，而做成的一道多汁上的菜肴；牛肚则是另一道代表菜，可以在马德里一些知名的餐厅吃到这道菜，另外还有不可忽略的大蒜浓汤、蜗牛餐、马铃薯煎蛋饼；尽管马德里离海很远，却有最著名的烤海鲷，而且鳕鱼几乎是每道菜中的主要佐料。

　　马德里饮食最迷人的传统，可以享受餐后甜点的习惯一窥究竟，例如炸牛奶鸡蛋面包，是春季及圣者节日中最典型的餐点，十一月份的蛋卷、奶油肉馅饼及油煎饼，圣诞节吃的杏仕糖糕、果仕糖以及在圣伊西德罗节日吃的小茴香糕饼，马德里人可以随着节日的不同而享受不同的甜点。在马德里及西班牙其它地区，下酒菜也是一个烹饪传统，为了品尝下酒菜而上馆子吃饭已成为当地人的一种习惯，光是在马德里的街道上就分布了数以百计的酒吧提供下酒菜和啤酒。