美食界一年一度的盛事——2023年世界50佳餐厅榜单在瓦伦西亚揭晓，来自斯洛文尼亚科巴里德的Hiša Franko餐厅继续跻身世界最佳餐厅行列，排名第32位，比2022年提升了2个名次。
从2017年餐厅女主厨Ana Roš凭借新颖创新的厨艺摘取世界最佳女主厨桂冠，并将Hiša Franko餐厅带到世界最佳餐厅榜单第69位以来，主厨及餐厅的烹饪之旅就在不懈追求卓越的道路上不断前进。
Hiša Franko餐厅的每一道菜肴，都展示了创新技术、本土食材与Ana Roš艺术眼光的完美和谐。他们的烹饪作品不仅讲述着故事，还将食客与斯洛文尼亚的丰富美食和传统联系在一起。
坐落在斯洛文尼亚西部城镇科巴里德（Kobarid）的山谷间，Hiša Franko餐厅所有菜肴均选用当地最新鲜的食材融入创新元素精心制作，曾做过外交官的女主厨Ana Roš靠着自学，以及数年的旅行经验打造出自己独特的烹饪风格。
不仅如此，由其丈夫Valter Kramar精心管理的葡萄酒酒窖拥有不少稀有品种的古老葡萄酒，奶酪地窖里储藏着陈年5年以上的托尔明奶酪，拿到食客的餐桌上都是妥妥的加分项。
自从Ana Roš在Netflix拍摄的美国著名纪录片《主厨的餐桌》（Chef's Table）出境之后，不仅是世界各地的游客们都期望涌入Hiša Franko享用美食，斯洛文尼亚的政客、名人，甚至博鲁特•帕霍尔（Borut Pahor）总统都曾到访这家著名的家庭餐厅。
Hiša Franko餐厅地址：Staro selo 1, 5222 Kobarid, Slovenia
京公网安备 11010502043452号
