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植根传统，勇于创新，西班牙葡萄酒有望迎来爆发

2021-12-07 　部分图片来自网络，如涉及版权问题，请联系我们，我们将在1日内删除。

提到西班牙葡萄酒，你首先想到的是什么呢？是被称为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪利酒？还是著名葡萄酒产区里奥哈？抑或是西班牙葡萄品种之王丹魄（Tempranillo）？

西班牙葡萄酒的迷人之处便在于它的多样性，风格迥异、充满惊喜，更是被称作“毕加索的缪斯”；它被认为是“旧世界中的新世界”，拥有着旧世界悠久的葡萄酒酿造历史，也散发着新世界现代派风格的魅力和魄力。

01 新与旧的碰撞

西班牙位于伊比利亚半岛，拥有100万公顷左右的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家。不仅如此，西班牙还有着非常悠久的酿酒历史，也被归入“旧世界”葡萄酒国家。其葡萄种植历史可以追溯到公元前4000 年，在公元前1100 年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。

从历史的角度来看，现代西班牙自1975年以来随着独裁者弗朗哥的去世，开始了真正的贸易自由，日益增加的中产阶级对于高品质葡萄酒的需求越来越大，促使了1970年代和1980年代整个西班牙葡萄酒行业朝着注重品质的方向去发展，此时，像雪利和里奥哈这些以品质著称的产区，又成为市场上大家主要购买的产品。

最令世界瞩目的是当西班牙于1986年加入欧盟之后，得到了欧盟的很大资助，这使得原本比较乡村的一些地区，比如加利西亚，也得到了很好的发展。同时，西班牙各酒庄也加大了和世界其他产区的沟通，一些知名的飞行酿酒师带来了关于种植和酿造的全新理念，使得西班牙酿造的葡萄酒风格更加多样化。

今天的年轻酿酒师正在以最大的热情进行自我改造与创新，将西班牙葡萄酒真正的潜力和独一无二的个性挖掘出来，不断推出新式前卫、符合国际风格，但又植根于传统的高品质葡萄酒，因此也被称为“旧世界中的新世界”。

02 酿制丹魄葡萄酒的典型标杆

       西班牙地势以高原为主，间以山脉，其山脉多逼近海岸，平原少且狭窄，其中部高原属大陆性气候，北部和西部沿海属海洋性温带气候，南部和东南部属地中海型亚热带气候。

       正是因为地形和气候的原因，西班牙各地几乎都生产葡萄酒，但却以里奥哈（Rioja）、普里奥拉托（Priorat）两地最为有名，他们也是西班牙仅有的两个DOCa级别的葡萄酒产区。

       里奥哈位于西班牙西北部的埃布罗河周围，是西班牙最著名的葡萄酒产区之一，第一个获得DOCa认证，其酿酒历史可以追溯到两千多年前。十九世纪末期，波多尔许多葡萄树由于遭受根瘤蚜虫而死，大量波多尔酿酒师因此涌入里奥哈地区，对提升当地葡萄酒品质起到了非常大的作用，里奥哈葡萄酒从此声名远扬。

广博的地域以及多样的土壤和气候，加上悠久的葡萄栽培历史，使西班牙在各地种植了数百种葡萄。其中大约 100种酿酒葡萄，作为官方指定品种出现在不同的原产地名称保护产区中。

      红葡萄品种比较重要的是丹魄（Tempranillo），歌海娜（Garnacha），博巴尔（Bobal），莫纳斯特雷尔（Monastrell），门西亚（Mencía），格拉西亚诺（Graciano）和佳利酿（Cariñena）。

       从葡萄园面积和酿酒的重要性来看，丹魄毫无疑问是西班牙最重要的葡萄品种，总共加在一起有约20万公顷；而在整个世界上，丹魄的种植总面积也就是23万公顷左右（按葡萄品种面积位列世界第四）。

       目前，丹魄已经成为西班牙高品质葡萄酒的代名词，可以说是全球酿制丹魄葡萄酒的典型标杆。而在里奥哈，丹魄是最广泛种植的品种。丹魄具有多样化和优雅的风格，口感温和并带有天鹅绒质感，充满水果风味。里奥哈的丹魄葡萄酒可谓精致优美、浓烈丰腴，充满了挑战性。

03 西班牙葡萄酒有望迎来爆发

作为老牌葡萄酒生产国之一，西班牙一直在国际市场上占据重要地位。2021年上半年，中国从西班牙进口葡萄酒总金额达到7196万美元，占整个中国葡萄酒进口总金额的8.79%，同比提升44%；进口量达到3005万升，同比提升40%。目前，西班牙位列中国第四大进口来源国。

对比近十年的数据，中国对西班牙葡萄酒的进口量，从散装酒大幅度转移到瓶装酒上。2010年中国进口西班牙瓶装酒金额只有0.206亿欧元；到了2018年，瓶装酒进口金额超过1.3亿欧元，占所有西班牙进口葡萄酒比例的92.12%。这个巨大的数据变化，表明了市场对西班牙酒的认知度与接纳度逐步增高，并且消费趋势逐渐向精品化聚拢。

根据葡萄酒情报机构Wine Intelligence发布的《China Wine Landscapes Report》所指出的，在中国市场，随着市场的成熟和消费者的品质意识增强，那些在品质上传达出清晰信息的大品牌正在崛起。而这对于以高品质著称、始终坚守工匠精神的西班牙葡萄酒来说，无疑是一个爆发的机会。

04 瑞格尔侯爵酒庄百年传奇

始建于1858年，拥有超过160年的历史，坐落在西班牙里奥哈产区的瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）以酒为生，也为酒而生。纵观其历史，在不断变幻的酿酒领域中，瑞格尔侯爵酒庄一直以来保持着创新与活力，不断推动行业的发展，致力追求酿造能充分展现当地风土、口感清新、优雅且易饮的葡萄酒。