罗马法比奥美妙烹饪时光惊艳了艾波卡特美食节

　　意大利美食向来惊艳世界。这不，专注于正宗意大利美食烹饪的罗马法比奥美妙烹饪时光（Fabiolous Cooking Day）主厨法比奥·邦希安尼（Chef Fabio Bongianni）先生，就受到华特迪士尼世界度假区总裁乔治·卡罗格里迪斯（George Kalogridis）先生的特别邀请，来为2016年艾波卡特国际美食美酒节（Epcot International Food and Wine Festival）加码。

 

　　仅仅靠着两道美食，法比奥主厨便虏获了美国人的心。第一道菜是原创的珍珠鸡肉酱意面，另一道菜是芦笋培根卷面，全在短时间内售罄！

 

　　法比奥主厨非常享受于将他的味蕾感受传播至每一个角落，所以最近他还参加了在罗马附近的Mazziana举办的栗子节，并且又自创了一道美味菜肴——香肠牛肝菌栗子意面。小编现在就将这道新菜的做法分享出来，赶紧收藏起来吧！

 

 

材料：
　　意面原料：栗子粉1/5杯、“00”级面粉4/5杯、中等大小的鸡蛋2个、盐2撮
　　酱汁原料：栗子5-6颗、牛肝菌2朵、意大利香肠1根、特级初榨橄榄油（按需添加）、牛奶1/2杯、大蒜1瓣、帕尔马干酪（按口味添加）、新鲜欧芹碎（按口味添加）、盐和胡椒（按口味添加）

 

做法：
　　将栗子用水煮1小时，去壳，待用。
　　制作意大利面：把面粉倒在工作台上，堆成浅火山口状；将鸡蛋打入面粉坑内，加盐，缓慢搅拌，让其吸收面粉；搅拌的同时，用叉子尖端加一点面粉；所有面粉混好后，缓慢揉揣面团；以左手稳住面团，右手揣面，然后将面团对折，翻转，揣揉5分钟；将面团团成球状，用塑料膜包好，冷藏30分钟，待用；将面团分成4份，一次处理1份；用面条机将面团压几次，使面由厚变薄；将压好的面切成12英寸长的片状，然后撒上面粉，纵向叠成平整的卷；用锋利的刀将面团切成5/16英寸厚的面条；摊开面条，松散地堆在烤盘里，待煮。
将牛肝菌的茎切碎，用少许油翻炒；加牛奶并捣碎；用搅拌机搅成浓稠的糊。将牛肝菌的菌盖切成薄片，加蒜和少许油以中温翻炒，待用。
将香肠的肠衣剥掉，切成小块，在平底锅中加少许油煎成褐色；加2大匙牛肝菌糊到香肠里，用文火炖，加一勺水和一点牛奶稀释。
　　加入煮好的板栗。
　　用水煮宽面条，加酱汁。
　　加炒好的牛肝菌菌盖。
　　立即装盘，撒上帕尔马干酪、欧芹和胡椒。

 

　　虽然不想承认，但小编是一边垂涎一边写完稿子的。不用说，你一定也是~那么就来罗马法比奥美妙烹饪时光（中文官网：http://Lvyou168.cn/FabiolousCookingDay），我们在罗马及其附近地区精选了7个独特场所，专门提供烹饪课程、美食之旅和私人用餐活动。当然，除了色香味俱全的美食，法比奥主厨还会为你打造令人难忘的DIY烹饪体验，并亲自设计独特美食旅游线路。