今天来到碧海蓝天的加勒比沿岸国家牙买加（Jamaica）。如果亚热带的迷人风光还不能让你满足，那快来看看这几道牙买加地道特色美食吧~
蔗克烤鸡（Jerk Chicken）
大名鼎鼎的牙买加国民头盘，说白了就是牙买加风味烤肉。能当上国民菜，多半是因为食材简单易得，烹调方法简单，口味经典。主要的烤制食材是鸡肉和猪肉，口味是牙买加版的超辛辣，为什么这样说？它的味道基础来自两种主要成分：牙买加特产的多香果（Pimento）和苏格兰小帽（Scotch Bonnet，一种辣椒，据说辣度名列前茅~）再加上各种诸如：丁香、大蒜、葱、肉豆蔻、百里香、肉桂、生姜、红糖和盐。哎呀，相当重口味。做法简单粗暴，调料混合，长时间腌制，在烤盘上慢火烤制焦香，然后就没有然后了，开吃吧！
阿基果烩咸鱼（Ackee and saltfish）
国民菜排名老二，在牙买加的旅游指南广告词中写道：“这道菜您在牙买加以外的任何地方绝对享受不到，珍惜这次机会吧！”此菜也是简单易上手——腌鳕鱼要提前浸泡过夜去除大部分的咸味，然后上锅加入焯水的阿基果（牙买加的“国果”，被称为“西非荔枝果”。阿基果有毒，很多国家都对它敬而远之，但是牙买加人对阿基果的钟爱已到了无以复加的地步）、洋葱、黄灯笼椒（重量级选手又出现了）、土豆、黑白胡椒一同干煎，最后可以放入培根装盘。牙买加人会配上硬面包或者面团、炸蔬菜和香蕉作为早餐享用。瞧这分量，真是早餐要吃饱啊~
风味烩牛尾（Oxtail）
一道需要长时间烹饪的硬菜。在牙买加，只要是在朋友中招呼一声“今晚有牛尾哦~”一到晚饭时分，各个都像上班打卡一样准时出现。它牢牢地抓住了牙买加人的胃。好消息是，通常都不放超级辣椒。配以各种寻常的洋葱、咖喱、姜片、胡椒油盐和百里香等温辛佐料，和牛尾以中火慢慢煎10分钟左右至焦黄，转到高压锅加水和酱油焖煮半小时。稍稍冷却后，开盖后可根据个人喜好加入煮至半熟豆类，放入水淀粉同煮。记住，小火慢炖一到一个半小时左右，直至汁液变稠，豆子软烂。装盘！这时候，牛尾口感辛辣绵密，入口汁水满满配上纤维丰富的豆子同嚼。好东西值得花时间等待哦~
成人汤（Mannish Water）
还有一个更猎奇的汤品不得不分享一下，让男人雄起！如其名所述，这是一种具有催情功效的汤，用羊的内脏和羊脑等熬成。不仅仅是一道可口的汤，据说会使你激情燃烧到受不了叫救护车。1974年，Pluto Shervington发行了经典的雷鬼歌曲《拉姆的羊肝》（Ram Goat Liver）。歌中这样唱道：“拉姆的羊肝适合做成人汤，咖喱的羊杂午餐让你精强力壮~”牙买加人认为，只有最强壮的男子才能享用这道充满雄性荷尔蒙的食物。勇敢的你可以去牙买加试试，记得告诉我们效果哦~
看到最后，吃货们着急了，究竟在哪里可以吃到这些美食呢？当地人表示，哪里都可以吃得到，小到街边摊、快餐店，大到五星级酒店，全都可以买得到。其实，这些就是牙买加人的生活日常，快来用你的味蕾体验原汁原味的牙买加吧~
京公网安备 11010502043452号
