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卢旺达的“饮品”之旅·咖啡篇

2015-12-15
卢旺达的“饮品”之旅·咖啡篇
 
  茶也许是卢旺达(Rwanda)出口量最大的产品,但卢旺达凭借着肥沃的火山土壤、充足的降雨量、终年适宜的温度也很适合咖啡产品的种植。卢旺达咖啡具有热带气候特色,不仅有水果的甜味,而且能带给人清爽、新鲜的感觉。如今,从卢旺达出口的咖啡豆也是享誉世界的出口产品。一年四季,种植咖啡豆的山坡上都绿茸茸的,只有在每年的2月-5月间的咖啡收获季节,咖啡樱桃才呈红色,似乎在告诉人们“我熟了,快来摘我吧!”
 
  吉塞尼(Gisenyi)是卢旺达著名的旅游城市之一,距首都基加利156公里,驱车两个半小时即可抵达,为休闲的理想去处。游客可以在沿着吉塞尼(Gisenyi)周边寻找咖啡旅行的印记,探索咖啡的制作过程。卢旺达官方和旅行社都可以为游客安排专业的行程。
 
卢旺达的“饮品”之旅·咖啡篇
 
  卢旺达咖啡成品工序很讲究。每年采收期咖啡把熟成的咖啡樱桃果集中起来送到处理站处理。每年采收期农民们采摘熟成的咖啡浆果集中至处理站进行处理,首先以手工挑选,确保没有未成熟或者受到损伤的果实混入。接着脱除果皮,在凉爽低温的环境下进行12-18小时的水洗发酵过程后,在渠道中将粘附的果胶清洗干净。棚架干燥过程中,处理站的成员们会以人工翻动,谨慎照料,确保在充分日晒下,带壳生豆不至于丧失水分或者有干燥不均匀的状况,直至生豆的含水率稳定度降至14%一下。
 
  奇努努水洗处理厂坐落在俯瞰美丽的基伍湖的斜坡,这是地理位置最好的水洗处理厂了。这里距离吉塞尼不过20公里,是最受游客欢迎的咖啡之旅目的地。游客可以乘坐小船,或是骑自行车来这;例外,奇努努的咖啡之旅行程还可以和著名的刚果-尼罗路线联系起来,让游客度过一个惬意的假期。
 
  KZ Noir公司是专业的咖啡生产商,其公司和农场遍布卢旺达全国。对咖啡感兴趣的游客可以参加KZ Noir的行程,参观公司旗下的任何一件咖啡水洗处理厂。
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