文莱古称渤泥，全称文莱达鲁萨兰国。“文莱”在马来语中意为“植物”，在国名中专指芒果，“达鲁萨兰”是伊斯兰宗教词语，意为“和平之地、安乐世界”。人们信守着回教的清规戒律，享有着国家的众多免费福利，呈现出一派和平安乐的景象。
文莱达鲁萨兰国，简称文莱，位于全世界第三大岛———婆罗洲岛西北部，地处马来西亚东部沙捞越州和沙巴州之间。文莱东部地势较高，西部多沼泽地，属热带雨林气候，终年炎热多雨。以伊斯兰教为国教的文莱，每天输出约21500桶石油和大量天然气，这使其成为令人称羡的世界最富有国家之一。
文莱以丰富的石油和天然气资源成为世界上最富有的国家之一，有人经常开玩笑说：“在文莱，石油比可乐还便宜。”到了文莱才知道什么叫富裕，造价13亿文元的水晶公园，现代化的水上村落，黄金堆砌的努洛伊曼皇宫……文莱是一个仿佛可以让你实现灰姑娘梦想的地方。
据了解，文莱的饮食口味与马来西亚口味十分相似，但还要偏重些，主食是以米饭和面食为主，小吃比较著名的有沙爹、整只的烤鸡、烤鱼等，当地还有很多热带水果，芒果、榴莲等也是比较出名的。文莱人尤其喜欢中国菜中的辣味菜肴、干炸菜肴，川菜、清真菜最受文莱人的欢迎。
沙爹 沙爹是传统的文莱食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的文莱米饭并加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。
据说好吃的沙爹要有好的腌制方法，烧烤的功夫也是很重要。烤沙爹分为香脆和软嫩两种手法。
椰浆饭
椰浆饭本是印尼的宫廷菜。这道菜以前只有在日惹王宫里才能享受到，是王室贵族们非常喜欢的菜肴。
椰浆饭看起来和普通的米饭差不多，但实际上却是很不一样。它的做法是将白米饭用椰浆调味后，再加入各种名贵的香料，这样煮出来的椰浆饭口感十分鲜美。
此外，在吃椰浆饭的同时，还需要搭配几种配菜，比如红烧肉、调味炸鸡和煮蛋等等。美味当前，再来上一些用印尼特有香料调制出的饮料，曾经王室的生活也不过如此了。而现在文莱的人们把它当做是早餐，就可以看出文莱的人们是多么的富裕了。
拉茶 拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会越好，并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。
拉茶制作除了配料要求严格外，“拉”是关键技术。正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳拉茶的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤有机结合，又能使茶香和奶香获得充分发挥。入口的味道，与普通的奶茶就是不同，一种香料淡淡的回味，奶味、茶味，互不影响，恰到好处，滑滑的。
文莱人在饮食上，对西餐和中餐都能适应，但对比起来，他们更偏爱中餐。对辣味菜肴更感兴趣，尤其干炸类的菜品，更是他们的餐中佳肴。文莱的马来族人有食用佬叶的习惯，一般都常与蜂蜜和食用石灰一起嚼着吃，并用以招待宾朋好友。
文莱人在饮食嗜好上有如下特点：讲究菜肴香、酥、脆，注重量小质高；一般口味以不太咸为好，喜欢辣味；主食以米饭为主；副食喜欢牛肉、羊肉、鸡肉、鸡内脏、蛋类等；蔬菜爱吃黄瓜、西红柿、菜花、茄子、土豆等。爱吃椰子、菠萝、巴梨、洋桃、苹果、葡萄、荔枝和香蕉水果。
文莱当地的食物与邻近的马来西亚十分相似，但味道比较强烈，斯里巴加湾市有许多价格公道的中国菜馆与印度菜馆。
家肴美馔之奶香咖哩土豆泥 材料：土豆、牛奶、咖哩块、黑胡椒粉、盐。制作过程：1、将土豆洗净，蒸熟去皮，用勺子压成泥；
2、往土豆泥里加黑胡椒粉、盐、牛奶，搅拌均匀；
3、用模具压出形状；
4、锅里放适量水烧开，加里咖哩块，完全溶化后，转小火炖5分钟，将咖哩汁浇在土豆泥上即可。
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