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科特迪瓦美食介绍

2010-10-28  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:通常情况下,在科特迪瓦旅行,若想品尝到当地最为美味的食物,就是到露天市场,摊贩,或科特迪瓦独特的餐厅。露天餐厅里的食物价格低廉,遍布全国各地,而且越来越受人们的喜爱和欢迎。

  科特迪瓦人多数以大米、玉米、甜薯为主食,副食为牛羊肉、鸡、鸭、鸡蛋、鱼以及西红柿、卷心白菜、土豆等蔬菜。他们在口味上,一般喜爱油腻、而且习惯吃大块的牛、羊肉,不爱吃肉片、肉丝、肉丁之类的菜肴,他们的食量一般都比较大。他们所烹饪的菜肴中,爱用椰子油、棕榈油、香叶、尖头辣椒等作调料。他们一般都忌吃虾、鸡毛菜和蘑菇等。

  
科特迪瓦大约有60多个民族,使得该国的烹饪和食物也是丰富多彩。每一个民族都研制出适应其自身生活方式的食谱来,阿格尼和Abron族人主要以可可和咖啡为生;Senufo族人民居住在科特迪瓦的北部热带稀树大草原(树木稀少的草原),种植大米、山药、花生和粟(一种谷物),该族人民多喜爱食用拌上辛辣的花生酱的大米;迪欧拉(Dioula)族聚居于科特迪瓦的大西北,多种植大米、粟和花生以维生;北部的库朗古(Kulango)人民多为农民,种植山药、玉米、花生和西瓜等作物;而居住在海边的人们则喜爱各种各样的海鲜食物。

  
尽管有着不同的食谱和饮食习惯,科特迪瓦人民也有普遍食用的食物如谷物和根茎类(像蔬菜茎)。 山药、车前草(类似香蕉)、大米、小米、玉米或花生在科特迪瓦均是主食,这些食物之中,至少有一种是大多菜肴中必须的配料。属于国家菜谱的是,将Fufu(或Fue-fue)、车前草、木薯或山药捣成发粘的面团,加上丰富的肉类(通常是鸡肉)以及一种叫做kedjenou(或KED-gen-ooh)的蔬菜的汁。就像食用其它的饭菜一样,吃这些食品也是典型的“徒手”法,也就是用手抓,而不借助器皿。Kedjenou通常是用花生、茄子、黄秋葵或西红柿做成的。Attiéké (或AT-tee-eck-ee)也很受该国民众喜爱,类似于细细的蒸粗面粉做成的意大利面,是一种用搓碎的木薯做成的稀饭。

  
这里大多数人喜欢食用丰富的蔬菜和谷物,拌上各种调味品,吃肉类的并不大多。几种辣菜,尤其是汤类和炖肉,都放进了很多辣椒,以凸现它们的特色之辣;新鲜的水果在科特迪瓦是典型的餐后甜点,常就着bangui (或BAN-kee),一种棕榈白葡萄酒或生姜啤酒。儿童喜欢喝饮料,如Youki汽水,是一种微甜的奎宁水。

  通常情况下,在科特迪瓦旅行,若想品尝到当地最为美味的食物,就是到露天市场,摊贩,或科特迪瓦独特的餐厅。露天餐厅里的食物价格低廉,遍布全国各地,而且越来越受人们的喜爱和欢迎。餐厅里基本上都卖有熟食,而较为受大众喜欢的熟食有鸡肉和鱼肉,常拌着洋葱和西红柿食用。当然,像大米、Fufu、Attiéké、和Kedjenou这样的食物也有出售。

摘自:万花筒旅游网
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