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纽约:世界美食中心
2008-12-04
导读:纽约:世界美食中心

  每个地方都有当地人喜爱并引以为荣的餐馆和风味,但是想在一个地方品尝到世界各国的美味,那就只有纽约了。在纽约这个民族大融炉里,你可以找到高级的法式餐厅,道地意大利菜肴的家庭式餐厅。墨西哥风格的chili 酒吧,韩式烧肉馆,日本料理店,气派的美式餐厅,以及丰富的中式餐馆等等比比皆是。更有数不胜数的各式咖啡厅。总之,如果认真找, 可以在纽约找到任何国家的美食。

  
其中美国菜味道清淡,主菜以肉、鱼、鸡类为主。一餐中一般只有一道主菜,而沙拉和咖啡是绝不能少的。热狗和汉堡包是最流行的两种快餐食品,经济而实惠。地中海一带的烹调在纽约贵为时尚,大半是因为注重健康自然,新鲜海鲜、烤肉、西红柿、橄榄、胡椒、大蒜、橄榄油以及花草。譬如,希腊菜肴里通常都有胡椒、羊乳酪沙拉(feta cheese)、填馅茄子、葡萄叶、烤羊肉、海鲜、菠菜派(spanakopita)及菱形烤饼(baklava)等等。摩洛哥菜常常把鸡肉、羊肉和著李子、无花果、杏仁一起烤;另外还有北非粗麦蒸面(couscous,用粗麦粉与蔬菜及肉类一起炖)。斯堪地那维亚(Scandinavian)的餐馆著重海鲜,而且通常很正式,价位也很高。

  
纽约的中餐业非常发达,曼哈顿岛上的唐人街和皇后区的法拉盛基本上已成了中餐馆的天下。在曼哈顿岛,任何地方,隔几条街就会看到中国餐馆的影子。川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、扬州菜等等门类齐全。广东的葱姜炒蟹、上海的醉蟹、四川的香辣蟹和阳澄湖大闸蟹,南北大菜和风味小吃应有尽有。

  
不过在纽约吃中餐首先要搞清楚类别,以免大呼上当。纽约、新泽西和康乃狄克三州的中餐馆,约有一万多家,其中一半是简易的外卖店,高档的中餐馆亦随着华人移民的增多而增加。有些中餐馆虽标明是川菜或江浙菜或台菜,其实是什么菜都卖。一流的纽约中餐馆,早先多以粤式(或港式)海鲜楼为主,但川菜和江浙菜也日渐流行。口味上有两类,一类是当然是正宗的中国餐馆,他们做的菜与中国的饭店无异,厨师也训练有素,是真正思乡解馋的地方;另一类是美式中国餐馆,虽然装饰与其他中国餐馆无异,但顾客以美国人为主,那里的菜式都是为美国人设计的,正确的叫法应是美式中餐。特别是中餐的外买,基本上都是迎合西方人的口味。

  
吃在纽约,想要经济实惠又简便迅速的话,除了中餐的外买,Pizza是最好的食物了。One Slice一般不超过二元,而且街上随处可买到。此外,有许多的Grocery内设自助式沙拉台,冷食、热食(如:炒饭、炒面、排骨、炸鸡等)均有,按重量算价钱,一般为3.69元/1b,也是方便用餐的一法。而街头林立的热狗摊、烤肉摊和各式的速食店,也都是省钱省时的选择。

  
但是来到纽约这个世界之都,不吃些特别的餐厅,对于有心一尝各国美食的人而言,颇有“入宝山而空手回”的遗憾。当然你首先要有心理准备,基于高人一等的物价水平,一顿饭下来,加上税和小费当然不可能太便宜(在美国用餐后需给服务费,结帐时帐单上会先示出加了8.25%税的金额,然后再按照这个金额算该给的小费,一般是总额的15%左右,所以小费大概是税钱的两倍,算起来也简单)。

  
纽约除了各国料理出名以外,也有很多美味的糕点面包店及熟食店,尤其是有些熟食店的食物甚至比餐厅更好吃,加上又比较便宜,所以建议大家一定要去试试看,店内供应的食物不外乎就是各式各样的沙拉,意大利面类(pasta)、肉制品、奶油、鲑鱼、可自由搭配的三明治(可选择的的配料和佐酱多到令人眼花撩乱,难以决定)冷盘海鲜,切的美美的水果以及精致的甜点。

  
纽约,世界美食中心,使你享尽人间美味,创造美好人生。

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