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列支敦士登美食

2007-10-16
导读:列支敦士登美食

  瑞士小火锅(Fondue)及Raclette - 是一道由乳酪(cheese)制成的佳肴。将不同口味的乳酪如艾门塔尔(Emmerntal),阿彭策尔( Appenzell),优哈(Jura)及薄荷乳酪放入锅中加热溶化後再加入白酒一起煮。吃法是将小块面包置於特制的叉子上然後再将面包浸入溶化的乳酪中後食用。

  
香肠(Sausages)及Roesti - 将马铃薯搅碎後煎熟配上小牛肉香肠。Buendnerfleisch - 风乾的牛肉为格宋(Grisons)的特产。 Fondue Bourguignonne - 所谓的肉类火锅(Meat Fondue)。烧开的油中将牛肉片放入锅内炸后再配以不同种类的调味味酱。Emince de veau - 以蘑菇,奶油及白酒煮成的酱汁浇在切片的小牛肉上。

 

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