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法国美食艺术

2007-08-17  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:法国美食艺术

  法国大餐享誉世界,不过还是先看看它到底有何特色?

  菜单的顺序:菜单一般是按下列顺序写的(但不必每样都吃)。       
  Entree 正餐前的头前菜:通常有汤或沙律等。       
  Poissons鱼类       
  Viandes肉类       
  Legumes蔬菜类       
  Dessert甜品

  选择餐厅:巴黎餐厅颇多,可供选择的范围亦很广,可以到巴黎旅游局(Office du Tourisme de Paris)取一"Restaurants"专门介绍巴黎餐馆的小册子作为参考。 

  麦当劳等快餐馆在巴黎不太普遍,只有在较著名的游客区如,香榭里舍大道才找到,价钱亦较贵。

  营业时间:一般餐馆的营业时间是由正午十二时至下午二时三十分,而晚上则由七时至十一时左右,而其他时间则可以到Cafe 或 Brasserie 等咖啡茶座吃小食,如三明治之类,也可到 Creperie 薄饼店。

  价格:大部份的餐馆都在门口张贴了当日的菜单及价钱,而午饭时大多有Plat du jour(今日推荐菜单)价钱亦较为便宜。

  在欧洲地区,法国的饮食是相当出名,菜肴很丰富,世界上一流的大厨师,多是法国人,他们把饮食视为艺术,除了重视色、香、味外,还讲求饮食的礼节、气氛和情调。笔者在法国各地采访期间,由旅游局接待下多次试尝了法国名菜,印象令人回味无穷。但法国人的早餐很随便,午餐颇为重视,而晚餐则被视为一日中的主食。正式的法国晚餐先来一个汤、沙律,然后是主菜、芝士和生果逐一送上,边吃边聊,起码2小时,相当浪漫。

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Tags:法国 美食
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