法国美食艺术

　　法国大餐享誉世界，不过还是先看看它到底有何特色？

　　菜单的顺序：菜单一般是按下列顺序写的(但不必每样都吃)。 　　　　　　
　　Entree 正餐前的头前菜：通常有汤或沙律等。 　　　　　　
　　Poissons鱼类 　　　　　　
　　Viandes肉类 　　　　　　
　　Legumes蔬菜类 　　　　　　
　　Dessert甜品

　　选择餐厅：巴黎餐厅颇多，可供选择的范围亦很广，可以到巴黎旅游局(Office du Tourisme de Paris)取一＂Restaurants＂专门介绍巴黎餐馆的小册子作为参考。 

　　麦当劳等快餐馆在巴黎不太普遍，只有在较著名的游客区如,香榭里舍大道才找到,价钱亦较贵。

　　营业时间：一般餐馆的营业时间是由正午十二时至下午二时三十分，而晚上则由七时至十一时左右，而其他时间则可以到Cafe 或 Brasserie 等咖啡茶座吃小食，如三明治之类，也可到 Creperie 薄饼店。

　　价格：大部份的餐馆都在门口张贴了当日的菜单及价钱，而午饭时大多有Plat du jour（今日推荐菜单）价钱亦较为便宜。

　　在欧洲地区，法国的饮食是相当出名，菜肴很丰富，世界上一流的大厨师，多是法国人，他们把饮食视为艺术，除了重视色、香、味外，还讲求饮食的礼节、气氛和情调。笔者在法国各地采访期间，由旅游局接待下多次试尝了法国名菜，印象令人回味无穷。但法国人的早餐很随便，午餐颇为重视，而晚餐则被视为一日中的主食。正式的法国晚餐先来一个汤、沙律，然后是主菜、芝士和生果逐一送上，边吃边聊，起码2小时，相当浪漫。