当阿尔卑斯的清冽山风、亚得里亚海的温润海风，邂逅千年沉淀的人文烟火，一场跨越山海的舌尖盛宴，就此如期登场～
拥有
120年权威积淀的美食年鉴《米其林指南》（Michelin Guide），正式揭晓2026年斯洛文尼亚完整美食名录！星级顶奢料理、高性价比烟火美味、小众宝藏风味餐厅全员就位。一众实力派主厨以山野为厨、时光为火，将
斯洛文尼亚（Slovenia）的自然灵气与人文底蕴，尽数凝于方寸餐盘之间。究竟哪些餐厅摘得璀璨星级？哪些小店凭实力出圈？接下来，就让小斯带你一站式解锁中欧秘境的顶级味觉浪漫......
2026年度米其林美食榜单概览
今年《米其林指南》共甄选推荐74家斯洛文尼亚优质餐厅，较上一年新增2家，美食版图持续扩容，梯队分布清晰亮眼：
米其林三星餐厅：1家（殿堂级顶奢美味）
米其林二星餐厅：1家（值得专程绕道品鉴）
米其林一星餐厅：8家（品质在线，途经必打卡）
米其林精选推荐餐厅：52家（小众宝藏，风味出众）
米其林三星餐厅：Hiša Franko（主厨 Ana Roš）
坐落于风光绝美的索察河谷（Soča Valley），Hiša Franko餐厅将阿尔卑斯山野的纯粹灵气，揉进每一道料理之中。作为斯洛文尼亚唯一米其林三星餐厅、全球第140家三星殿堂名店，Hiša Franko的实力早已享誉全球。
传奇女主厨Ana Roš自学成才，深耕本土风味，打造出独树一帜的斯洛文尼亚菜系。她以四季为序、以山河为灵感，将索察河谷的自然肌理、环球游历的所见所感，以及国际化团队的先锋创意相融，让每一道菜品都兼具自然质感与艺术美感。
餐厅地址：Staro selo 1, 5222 Kobarid
官网：www.hisafranko.com
米其林二星餐厅：Milka（主厨 David Žefran）
坐拥贾斯纳湖（Lake Jasna）与阿尔卑斯群山的无敌视野，推门即是湖山盛景，落座便邂逅舌尖诗意。
主厨David Žefran团队深耕新式山地料理，善用本土天然香草，结合古法食材保鲜工艺，赋予传统山野风味全新生命力。融合阿尔卑斯山野的粗犷灵气与北欧料理的精致细腻，碰撞出层次丰富、极具冲击力的舌尖惊喜。餐厅配套精品民宿，沉浸式实现“昼观山湖、夜品珍馐”的治愈度假体验，风光与美味双向兼得。
餐厅地址：Vršiška cesta 45, 4280 Kranjska Gora
官网：www.hotelmilka.si/restaurant
米其林一星餐厅：Gostilna pri Lojzetu（主厨 Tomaž Kavčič）
坐落于维帕瓦山谷（Vipava Valley）的文艺复兴百年庄园，拱廊环绕、草坪茵茵，远眺整片山谷辽阔风光，未品美食，先醉美景。
作为斯洛文尼亚慢食文化先驱，主厨Tomaž Kavčič深耕本土风味，以山谷时令鲜材为基底，雕琢一道道传世佳肴。13小时慢炖牛颊肉、古法酸菜土豆炖菜、木桶窖烤牛肉都是招牌经典，一口解锁地道山谷风味。
店内珍藏600余款精选葡萄酒，满足所有品酒爱好者的需求。主厨始终秉持初心：“让当下的创意，成为未来的传统”。凭借极致风味与独特氛围，Gostilna pri Lojzetu斩获2020年《戈特米罗》（Gault&Millau）斯洛文尼亚年度最佳餐厅，在这里，用餐从来不止果腹，更是一场沉浸式美学盛宴。
餐厅地址：Dvorec Zemono, Zemono 7, 5271 Vipava
官网：www.prilojzetu.si/en
米其林一星餐厅：Hiša Linhart（主厨 Uroš Štefelin）
隐匿在童话小镇拉多夫利察（Radovljica）的中世纪老宅，屋内留存着17世纪精美壁画，古韵悠然、氛围感十足。
主厨Uroš Štefelin专注深耕戈伦斯卡地区传统美食，潜心复原失传百年的本土古菜，创新打造卡尼奥兰香肠、特普卡梨汁、梨脯巧克力等特色风物，让古老风味焕发新生。不止于美味，餐厅深耕可持续餐饮理念，斩获米其林绿星认证，还开设公益烹饪课堂，向孩童与美食爱好者普及斯洛文尼亚饮食文化，以匠心传承一方烟火。
餐厅地址：Linhartov trg 17, 4240 Radovljica
官网：www.hisalinhart.si/en
米其林一星餐厅：COB（主厨 Filip Matjaž）
坐落亚得里亚海岸波尔托罗日（Portorož），被美食媒体盛赞为近年区域最动人的舌尖体验。Matjaž家族跨越百年的餐饮传承，从维也纳老酒馆到海岸创意餐厅，代代坚守美食初心。
主厨Filip Matjaž无正统科班背景，却走遍全球星级后厨淬炼技艺，以先锋视角重构本土风味。他巧妙平衡百年饮食传统与现代创意美学，从摆盘、口感、意境层层打磨，让每一道菜品都串联起食材本源、山海风土与食客心境。临海露台用餐，海风为伴、海景入席，氛围感直接拉满。
餐厅地址：Letoviška 1, 6320 Portorož
详情：https://cob.si/
除此之外，米其林一星餐厅还包括：Pavus、Grič、Dam、Galerija okusov、Hiša Denk ～
米其林必比登榜单
米其林必比登榜单（Bib Gourmand），主打高性价比、地道原生、品质在线，不用轻奢消费，就能解锁主厨级正统风味，是本地人私藏、游客必打卡的烟火宝藏。2026年共12家优质餐厅入选，其中Klinec、Gostilna Francl两家新晋上榜，新鲜风味重磅解锁：
米其林必比登榜单
Lalú Bistro, Celje
Hotel Jožef Restaurant, Idrija
Klinec, Medana
Gostilna Francl, Celje
Etna Pizzeria & Restaurant, Divača
Restaurant Gredič, Dobovo v Brdih
Rajh Restaurant, Murska Sobota
Gostilnica Ruj, Dutovlje
Majerca Restaurant, Stara Fužina, Bohinj
Kodila, Murska Sobota
Triangel Restaurant, Gozd Martuljek
Gostilna Mahorčič, Rodik
一场完美的美食体验，从来不止盘中滋味。匠心主厨、专业侍酒、暖心服务、新生力量，都值得被看见、被嘉奖。今年米其林首次增设年度最佳新开餐厅奖项，四大专项荣誉全部花落斯洛文尼亚本土优质店家。
最佳青年主厨：Marko Magajne（Galerija okusov餐厅）
深耕本土生态食材，料理风格简约高级、干净雅致，兼顾风味创新与环保理念，以年轻视角重塑斯洛文尼亚新派美食。
最佳侍酒师：Nejc Farčnik（Grič餐厅）
拥有多国从业经验，深耕葡萄酒领域，深谙本土酒品特色，定制酒单精准适配每一道菜品，完美诠释餐酒融合的极致美学。
最佳服务：Peter Patajac（Gostilnica Ruj餐厅）
以真诚热忱的待客之道，打破餐厅服务的距离感，让每一位食客都拥有归家般松弛温暖的用餐体验。
年度最佳新开餐厅：Gostilna Francl（主厨 Sebastijan Kovačič）
百年老牌小酒馆焕发全新生机，年轻主厨以新潮创意赋能传统风味，让老店在传承中创新，绽放全新美食魅力。
自2020年首次斩获米其林星级认证以来，斯洛文尼亚美食便持续惊艳全球味蕾。米其林官方曾高度评价：“斯洛文尼亚的美食惊艳世界绝非偶然。这片土地的天才主厨们，以顶级原生食材为笔墨，勾勒出无可复刻的舌尖艺术，是绝对值得专程奔赴的美食秘境。”
2026斯洛文尼亚米其林美食版图，既有精致高端的星级盛宴，也有质朴暖心的市井烟火。每一口，都是独属于中欧秘境的治愈与浪漫～斯洛文尼亚，这个连名字都满含爱意的国度，期待与你的双向奔赴，邂逅一场不负时光的舌尖奇遇......
本文图源：各餐厅官网
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