"蟹"逅金陵 「仕」醉流光

南京2025年10月17日 /美通社/ -- 南京河西安达仕酒店于10月10日成功呈现「蟹」逅金陵?秋日赏味蟹宴。此次赏味蟹宴联动凯悦集团旗下江浙的黑珍珠星厨，以创意美食与甄选佳酿为媒介，将金陵金秋品蟹的传统习俗，演绎为一场浸入式的潮流生活体验。完美诠释了安达仕的品牌内核——以全球视野演绎本土风情，融入富有想象和当地特色的体验。我们不止于提供居停空间，更致力于打造一种融合本地精神与先锋态度的潮流生活方式。通过这场盛宴，安达仕再度证明了其以金陵风物为基调，重新定义城市社交与生活美学的独特魅力。

（晚宴现场-户外花园）

"蟹"逅金陵 星厨联袂

南京河西安达仕酒店总经理俞范珠先生在致辞中表示"今秋，我们再度携手三位星厨，以大胆笔触创新诠释本土食材。旨在以盘中艺术彰显匠心，将全球视野注入金陵本味。每一次与佳肴的‘蟹'逅，不只是一场味觉盛宴，更成为一次感知城市风情的旅程。我们期待成为诸位探索南京的灵感起点，于舌尖之上，感知金陵气韵——既品味地道，亦邂逅风雅。"

（南京河西安达仕酒店总经理俞范珠先生致辞）

金陵蟹韵 再添华章

此次赏味蟹宴的佳肴由三位星厨历时月余精雕细琢，巧妙搭配不同年份的黄酒，将蟹之鲜美激发至全新境界。以下为宾客呈现三道令人拍案叫绝的蟹馔精品：

生酒熟醉蟹
由祖籍浙江的酒店中餐厨师长黄师傅匠心呈现。他精选十年陈酿塔牌生坛黄酒，将四两左右母蟹直接浸入原坛酒中，不添加任何调料，整夜腌渍。蟹黄与陈年黄酒中的氨基酸与糖分深度融合，醇香入骨。搭配同源理念的【国稀有机黄酒】，延续纯粹本味。

南宋蟹酿橙
源自南宋林洪《山家清供》。为在致敬古法的同时实现风味突破，本道菜在配酒上大胆选用法国【汝拉黄酒】。这款酒拥有类似菲诺雪莉的氧化风格与出众酸度，既能如阿蒙提亚多雪莉般提鲜蟹肉，又以核桃、杏仁与柠檬酱般的复合香气，与蟹酿橙中的橙香、姜韵与醋意交织出无与伦比的和谐。一口汝拉黄酒，一匙蟹酿橙，仿若完成一场横跨欧亚的风雅对话。

慢宋秃黄油
作为苏帮菜中"奢侈"与"讲究"的代表，此道菜仅取公蟹膏与母蟹黄，以少量蟹油爆香，凝炼成浓醇蟹酱，尽显金秋精华。搭配【慢宋2020黄酒】，这款以米脂为基的中等酒体黄酒，在化解腻感之余更添回甘，相应成趣。

秋夜金陵，一场东吴风情的赏味晚宴于户外花园倾心呈现。历史风情借由曼妙的歌舞与布景悠然复现，为宾客营造了一段沉浸式的鎏金时光。当安达仕的摩登型格，破格融入金陵的食蟹传统，成功的定格了一幅传统与潮流交织的隽永画面，为宾客带去富有想象和当地特色的体验。南京河西安达仕酒店邀各位亲赴食鲜，共同解锁属于今秋的潮流食蟹新范。

(南京河西安达仕酒店主厨黄雄精心准备晚宴菜品)