在正式被米其林纳入美食地图的第五年，
斯洛文尼亚的
2024米其林餐厅指南共有63家餐厅入选，其中包括1家米其林三星餐厅、1家米其林二星餐厅、8家米其林一星餐厅、10家必比登推荐餐厅、8家米其林绿色之星餐厅，以及43家米其林指南入选餐厅。
米其林三星餐厅
完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往
- 1家 -
Hiša Franko餐厅
坐标：科巴里德（Kobarid）
主厨：Ana Roš
坐落在郁郁葱葱的索察河谷（Soča Valley），背靠壮丽的群山，Hiša Franko餐厅自入口处的小房间起便展现出一种美丽、温馨、简单而优雅的氛围。客人们可以在这里享用开胃酒，为即将到来的美食盛宴做准备。
极少有料理能如主厨Ana Roš的作品那样充分体现出厨师的个性。她坚毅、果敢、外向且友好的性格完美地体现在她长长的品尝菜单上，菜品风味浓郁、决绝，毫无妥协。每一道菜品都是一次真正的发现——她巧妙地将当地和斯洛文尼亚的食材，与传统及世界各地的影响融合在一起，展现出优雅、品味和厨师的独特风格。
不可错过的特色菜肴包括玉米脆饼配发酵松软干酪和烟熏鳟鱼籽，以及干草烤土豆配葫芦巴和烤发酵酸奶油。如果你决定在这里过夜，餐厅丰盛的早餐同样值得推荐。
餐厅地址：Staro selo 1, 5222 Kobarid
电话：+386 (0)5 389 4120
营业时间：周三至周日12:00–16:00（最晚预订时间为13:00），19:00–23:00（最晚预订时间为20:00）；周一周二休息
米其林二星餐厅
厨艺精湛，值得绕道前往
- 1家 -
Milka餐厅
坐标：克拉尼斯卡•戈拉（Kranjska Gora）
主厨：David Žefran
毗邻奥地利和意大利边境，Milka餐厅地理位置优越，可俯瞰群山环绕、清澈见底的湖泊美景。餐厅菜单紧随季节变化，自然而流畅。大厨David Žefran巧妙地运用当地食材，为食客呈现本土精致美食。
在Milka餐厅，上菜环节也很与众不同——厨师会亲自将菜肴端上桌，并热情地对每道菜进行详细介绍。多瑙河鲑鱼配黑萝卜和接骨木花、发酵黄油蜜饯甜面包，以及黑啤酒酱鹿肉等菜肴，将熠熠生辉的当地特色融入现代烹饪手法中，每一个细节都经过精心设计。
不仅如此，餐厅精心挑选的酒单和优雅客房也为这里的整体体验增添了完美的一笔。
餐厅地址：Vršiška cesta 45, 4280 Kranjska Gora
电话：+386 59 77 95 90
营业时间：周三至周六18:00-22:30；周日至周二休息
米其林一星餐厅
同类中很不错的餐厅，值得一去
- 8家 -
COB餐厅
坐标：波尔多罗日（Portorož）
主厨：Filip Matjaž
餐厅名字COB是“Cooking Outside the Box”的首字母缩写，意为“烹饪新天地”。餐厅的年轻主厨Filip Matjaž来自餐饮世家，他会亲自在餐厅迎接客人，然后用几乎完全本土化的食材烹制出极简风格菜肴，让宾客大饱口福。
通过对传统菜谱在想象力和创造力上进行重新诠释，Filip以肉类和鱼类为主8道品尝菜单展现了他对当地的热爱。
坐在设计现代、环境优雅的餐厅里，从露台即可俯瞰皮兰湾的美景，这样卓越的用餐体验谁会不爱呢？
餐厅地址：Letoviška 1, 6320 Portorož
电话：+386 41 88 66 33
营业时间：周四至周日18:00 – 23:00；周一至周三休息
Hiša Linhart餐厅
坐标：拉多夫利察（Radovljica）
主厨：Uroš Štefelin
位于拉多夫利察主干道的一座16世纪历史建筑中，Hiša Linhart餐厅以独特的美食和本地有机食材著称。主厨Uroš Štefelin善于利用本地食材获取最佳营养，如博希尼湖鳟鱼、本地苹果和梨、牛肉、覆盆子和蜂蜜等，将它们结合传统与创意巧妙地融入到他的创新菜品中。
他烹饪的“玉米粥”甜点灵感来源于童年记忆，配以酸奶、蜂蜜和杏子酱冰淇淋美味无比。
餐厅酒单以斯洛文尼亚葡萄酒为主，另有少量香槟和意大利葡萄酒。如果想要一次简单快捷的米其林用餐体验，周二至周六的午餐时段很合适。
餐厅地址：Linhartov trg 17, 4240 Radovljica
电话：+386 (0)8 384 34 70
Gostilna Pri Lojzetu餐厅
坐标：维帕瓦（Vipava）
主厨：Tomaž Kavčič
位于维帕瓦山谷（Vipava）建于17世纪的文艺复兴风格宅邸——Zemono庄园内，典雅的Pri Lojzetu餐厅拥有温馨的用餐环境，其美食融合传统与现代元素，既有受传统启发的菜肴，也有富有创意和实验性的料理。
餐厅主厨Tomaž Kavčič是斯洛文尼亚最著名的厨师之一，他的菜单以当地新鲜有机食材为主，包括各种创新菜肴，如菊苣配鹅肝和猪皮脆片，以及鲜嫩牛颊肉配各种蔬菜酱。
说到美酒的话，除了餐厅酒单上的600多种葡萄酒之外，这里标志性的“金汤力”鸡尾酒也给客人留下深刻印象。
餐厅地址：Dvorec Zemono, Zemono 7, 5271 Vipava
电话：+386 (0)5 368 70 07
营业时间：周三及周四17:00 – 22:00；周五及周六12:00 – 22:00；周日12:00 – 18:00；周一周二休息
Grič餐厅
坐标：Šentjošt nad Horjulom
主厨：Luka Košir
穿过连绵起伏的群山和点缀其间的小村庄来到Grič餐厅，你会发现本土郁郁葱葱的景致与餐厅的“绿色”烹饪理念完美契合。
在这里，主厨Luka Košir通过菜单展示着他对斯洛文尼亚的季节性、乡村风情和创意料理的看法。餐厅菜肴根据市场情况每日上新，但始终坚持采用风味十足的顶级食材，包括餐厅自己种养的蔬菜和鸭子。同时，来自不远处上亚得里亚海的鱼类也是菜单上的常客，品质值得信赖。
除了与美食相得益彰的葡萄酒之外，餐厅还供应茶、果汁和自制饮品等无酒精配餐选项。
餐厅地址：Šentjošt nad Horjulom 24d, 1354 Horjul
电话：+386 (0)1 754 01 28
营业时间：周三至周五17:00 – 23:00；周六12:00 – 12:00；周日至周二休息
Dam餐厅
坐标：新戈里察（Nova Gorica）
主厨：Uroš Fakuč
在Dam餐厅里，主厨兼店主Uroš Fakuč会亲自接待宾客。他态度和蔼又亲切，在餐厅和厨房之间来回穿梭，会根据当天市场上的食材创造出独特的菜单，有简易版和“XL”版可选。
他对鱼类的热爱在菜单中体现得淋漓尽致，从淡水鱼到亚得里亚海鱼，经过他现代、精准、注重经典风味的烹饪方法制作之后，都能让人眼前一亮。
这里的菜肴完美平衡了
斯洛文尼亚和意大利的影响，牡蛎海芦笋辣椒烩饭尤为推荐。
餐厅地址：Ulica Vinka Vodopivca 24, 5000 Nova Gorica
电话：+386 (0)5 333 11 47
营业时间：周三至周六19:00 - 22:30；周日至周二休息
Strelec餐厅
坐标：卢布尔雅那（Ljubljana）
主厨：Igor Jagodic
位于斯洛文尼亚首都最具标志性旅游景点之一的卢布尔雅那城堡（Ljubljana Castle）的弓箭手塔（Archers' Tower）内，Strelec餐厅拥有创作于20世纪50年代的壁画做背景，以及居高临下俯瞰全城美景的绝佳视角，如今是卢布尔雅那首屈一指的顶级餐厅。
这里的菜品现代且富有创意，结合了斯洛文尼亚高山地区、潘诺尼亚平原和地中海的风味特色，偶尔也带有法国和地中海菜式的影响。菜肴搭配本土优秀葡萄酒一起享用，美食体验备受赞誉。
餐厅地址：Grajska planota 1, 1000 Ljubljana
电话：+386 31 687 648
营业时间：周一至周五17:00 – 22:00；周六12:00 – 22:00；周日及公共假日休息
Pavus餐厅
坐标：拉什科（Laško）
主厨：Marko Pavčnik
始建于13世纪，拉什科城堡（Lasko Castle）在岁月长河中经历了多次易主和各种用途的变迁，如今成为浪漫的美食餐厅Pavus的所在地。
主厨Marko Pavčnik非常注重可持续发展，他从当地生态农场采购食材，并巧妙地使用动物身上的每一个部位进行烹饪，最大程度地降低了浪费。
在这里，烟熏鳟鱼配接骨木花酱的味道堪称绝妙，每一道菜品也都有其特色。酒单上的葡萄酒种类丰富，主要以斯洛文尼亚葡萄酒为主。
餐厅地址：Grad Tabor Laško, Cesta na Svetino 23, 3270 Laško
电话：+386 3 62 00 723
营业时间：周二至周五18:00 - 22:00；周六12:00 – 22:00；周日周一休息
Hiša Denk餐厅
坐标：上昆戈塔（Zgornja Kungota）
主厨：Gregor Vračko
由才华横溢的主厨Gregor Vračko经营，Hiša Denk餐厅位于一座极简现代风格建筑内，与周边乡村景观和谐地融为一体。
其菜肴根植于下施蒂利亚地区（Styria），但也融合了其他地区的影响。推荐品尝曼加利察猪肉（Mangalica Pork）、美味的当地鳟鱼和多汁的羊肉，以及法式鸽子和扇贝——这些菜肴既富有创意又充满趣味，味道浓郁。
在这里享用晚餐节奏恰到好处，酒窖里种类丰富的美酒是很好的加分项，而舒适的客房更提升了完美的度假体验。
餐厅地址：Zgornja Kungota 11A, 2201 Zgornja Kungota
营业时间：周四17:00 - 24:00；周五至周日12:00 - 24:00；周一至周三休息
必比登推荐餐厅（Bib Gourmand）
味道不错，且性价比高
- 10家 -
📍 采列（Celje）
LALU Bistro
📍 卢布尔雅那
Gostilna na Gradu
📍 伊德里亚（Idrija）
Jožef
📍 Dol pri Vogljah
Gostilnica Ruj
📍 穆尔斯卡索博塔（Murska Sobota）
Gostilna Rajh
Kodila
📍 Stara Fužina
Restavracija Majerca
📍 维帕瓦（Vipava）
Gostilna in vinoteka Faladur
📍 戈兹德•马尔图列克（Gozd Martuljek）
Triangel
📍 罗迪克（Rodik）
Mahorčič
米其林绿色之星餐厅（Michelin Green Star）
为可持续发展做出巨大贡献的餐厅
- 8家 -
📍 罗迪克（Rodik）
Gostilna Mahorčič
📍 科巴里德（Kobarid）
Hiša Franko
📍 拉多夫利察（Radovljica）
Hiša Linhart
📍 Petrovče
Galerija Okusov
📍 科门（Komen）
Špacapanova Hiša
📍 Šentjošt nad Horjulom
Restaurant Grič
📍 克拉尼（Kranj）
Gostilna Krištof
📍 Šentjanž
Gostilna Repovž
米其林指南入选餐厅（Michelin Selected）
- 43家 -
除了获得米其林星级或必比登推荐的餐厅之外，米其林指南检查员还对43家斯洛文尼亚餐厅的美食进行了表彰。2024年新增的三家餐厅包括位于斯洛文尼亚东部小镇布雷斯塔尼察（Brestanica）的A3餐厅，位于卢布尔雅那的PEN KLUB餐厅，以及位于斯洛文尼亚东北部小村庄Zgornja Polskava的Miza za štiri餐厅。
📍 布雷斯塔尼察（Brestanica）
A3
📍 Zgornja Polskava
Miza za štiri
📍 Šentjanž
Gostilna Repovž
📍 布莱德（Bled）
Restaurant 1906
Julijana Restaurant
📍 布雷日采（Brežice）
Ošterija Debeluh
📍 Brusnice
Gostilna Vovko
📍 采列（Celje）
Gostilna Francl
📍 戈雷尼斯卡地区采尔克列（Cerklje na Gorenjskem）
Dvor Jezeršek
📍 迪瓦卡（Divača）
Etna
📍 Dobrovo v Brdih
Gredič
📍 伊佐拉（Izola）
Restaurant Hotel Marina
Torkla House
📍 科门（Komen）
Špacapanova hiša
📍 科佩尔（Koper）
Kogo
📍 Predoslje
Gostilna Krištof Restaurant
📍 卢布尔雅那
AFTR
Altrokè
Breg
B-Restaurant
Georgie Bistro
Gostilna AS
JB Restaurant
Landerik
Peti 181
CUBO Restaurant
Restaurant Shambala
Sushimama
Pen Klub
📍 马里博尔（Maribor）
City Terrace
MAK Restaurant
Restaurant Sedem
📍 新戈里察（Nova Gorica）
Calypso Restaurant
📍 奥托切克（Otočec）
Otočec Castle Restaurant
📍 Petrovče
Galerija okusov
📍 皮兰（Piran）
Stara Gostilna
📍 波尔多罗日（Portorož）
Sophia
Rizibizi
📍 拉多夫利察（Radovljica）
Vila Podvin
📍 塞扎纳（Sežana）
Hiša Krasna
📍 什科菲亚洛卡（Škofja Loka）
Danilo – gostilna & vinoteka
📍 Spodnja Idrija
Kendov Dvorec
📍 上耶泽尔斯科（Zgornje Jezersko）
Vila Planinka
本文内容及图片来自MICHELIN Guide和各餐厅官网
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