转眼又到春意盎然时，“春”带来的是生活的愉悦和美好。在这个适合郊游、聚会、饮酒的季节，与友人小酌一杯葡萄酒，当你醉了的时候，你会忘记到底是酒把你醉了，还是花把你给醉了……
品酒也可以是一种艺术，一门学问。小瑞这里有一份超实用葡萄酒品鉴指南，请您查收~
01 “唤醒”沉睡的葡萄酒
在将葡萄酒倒入酒杯前，有一个步骤可使酒的醇香更加浓郁，那就是醒酒。醒酒，就是把木塞打开之后，把葡萄酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，“唤醒”睡梦中的葡萄酒美人，使其散发出应该有的芳香和美色。
一般而言，以新鲜果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒，饮用之前略醒15分钟便足够。对于一些高单宁的葡萄酒则需要进行更长时间的醒酒。
02 倒酒、持杯与碰杯
在餐厅或宴会用餐，仕酒师在倒酒的过程中，一般会用右手握住酒瓶底部，使酒标正面朝上，目的是为了让客人看清楚开瓶的葡萄酒酒款。而个人私下聚会时，倒酒的手法就可以比较随意。
在倒酒的过程中，杯子切不可倒满，大部分的红酒都会倒三分之一左右：一方面方便摇杯来增加酒与空气的接触面，进一步醒酒，口感更佳；另一方面也有助于慢慢品尝红酒的魅力，感受酒体在舌尖的萦绕和唇齿间的流转。
葡萄酒持杯时要尽量避免接触杯肚。因为人体的温度高于正常的侍酒温度，如果手握杯肚，就会将过多的热量传递给酒液从而影响酒款的口感。碰杯时，我们可以手持葡萄酒杯杯底，将高脚杯向对方的方向稍微倾斜，用杯肚轻轻碰一下对方酒杯的杯肚。
03 闻香观色识酒体
葡萄酒具有不同层次的香气，闻香是葡萄酒品鉴中至关重要的一步。葡萄酒的香气可大致分为三类：
● 第一类香气：来自葡萄品种本身，以花香和果香为主。比如玫瑰、樱桃等香气。
● 第二类香气：来自葡萄酒的酿造，比如橡木桶会给葡萄酒带来木头、烤面包和香草等香气。
● 第三类香气：来自陈年，红葡萄酒会有烟草、森林地表、松露的风味，白葡萄酒则会有坚果和蜂蜜等香气特征。
我们还可以通过观察葡萄酒的颜色来判断酒的大体优劣。将葡萄酒置于灯光下，杯身向前倾斜，从杯侧看液面来观察酒的透明度及澄清程度。如果酒的品质优异，酒体会发亮而透明；如果品质粗劣，则酒色晦暗。
04 品酒有先后
当我们喝到不止一种葡萄酒的时候，较为科学的品酒顺序能够最大程度地避免酒款之间风味的相互干扰，让你充分感受到每款酒的魅力。
先白葡萄酒后红葡萄酒
白葡萄酒的酒体更为轻盈，且单宁含量微乎其微；而红葡萄酒的风格则相对强劲一些，其香气和风味也更为浓郁和复杂。如果你先喝了红葡萄酒，那么白葡萄酒就显得有些寡淡了。
先年轻再成熟
一般来说，年轻葡萄酒的一类香气较为突出，如各类果香和花香；而随着陈年，葡萄酒会逐渐发展出一些三类香气，香气层次更加丰富，值得放在后面细细品悟。当然，并不是所有葡萄酒都适合陈年。风格简单、适合早饮的葡萄酒如果放置太久反而会让原来的风味消失变得索然无味。
05 从葡萄酒等级判断品质
在旧世界葡萄酒中，西班牙也是一个历史悠久，有当地特色的重要葡萄酒生产国，西班牙葡萄酒也有雷同于法国与意大利的分级制度，由低至高，主要有日常餐酒、地区餐酒、法定产区和优良法定产区4个等级。优良法定产区生产条件严格，对葡萄的品种，收成等有严格的规定与较长时间的追踪和证明。
不过西班牙酒的特别并不在于上述的分级制度，而是西班牙酒的陈年系统。常见的陈年标式是下面这三个，这是分辨西班牙酒除了产地或酒庄外的重要指标：
● Crianza：红葡萄酒至少陈年两年，其中有半年是在橡木桶中；白葡萄酒或桃红葡萄酒至要陈年一年，在橡木桶中半年以上，这样才可以标示为Crianza。
● Reserva：红葡萄酒至少陈年三年，其中有一年是在橡木桶中；白葡萄酒或桃红葡萄酒至要陈年两年，在橡木桶中半年以上，这样才可以标示为Reserva。
● Gran Reserva：葡萄酒陈年就是价值所在，红葡萄酒至少要陈年五年以上，其中一年半以上在橡木桶中，装瓶三年以上才能上市（意即可以桶中两年瓶中三年，或是桶中一年半，瓶中三年半）；白葡萄酒或桃红葡萄酒则是四年以上其中至少半年在橡木桶中。
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始建于1858年，拥有超过160年的历史的
瑞格尔侯爵酒庄（Marqués de Riscal）以酒为生，也为酒而生。自创建起，就以其精湛的酿酒工艺和卓越的品质服务，成为西班牙乃至国际葡萄酒酿造行业的标杆。酒庄一直以来保持着创新与活力，不断推动行业的发展，致力追求酿造能充分展现当地风土、口感清新、优雅且易饮的葡萄酒。
瑞格尔侯爵酒庄葡萄酒商店
天气晴朗的日子里，不妨开一瓶瑞格尔侯爵葡萄酒迎接春天吧~
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