美酒佳肴桌摆满，欢声笑语赏月圆。
举杯同庆心祝愿，健康快乐幸福远。
中秋将至，又到了一展手艺的时刻了。今年来点新鲜的，给家人做一顿自带加勒比热带风情的家宴吧~
荷属加勒比海岛——
库拉索（Curaçao）的食物深受加勒比本土、荷兰、欧洲、非洲、拉美、犹太人等影响，创造了一种令人意想不到的混搭美食。特色食谱已经为你准备好，开搞！
奶酪球（Keshi Yena）
库拉索曾是大西洋奴隶贸易的中心，奶酪球就是当时的非洲奴隶传过来的菜式。现如今，奶酪球可以算是库拉索非官方的国家名菜，汇聚了奶酪的缠绵和鸡肉的鲜嫩。奶酪球最美味的做法，是用调料腌制好的鸡肉和新鲜果蔬为馅料，覆盖上优质奶酪，再用芭蕉叶包裹起来，放进烤箱烘烤至奶酪呈金黄色，缀以少许橄榄或葡萄干作为配菜，口感更为丰富。配上米饭、炸大蕉、四季豆、洋葱、辣椒粉和蔬菜酱汁一起食用，是很棒的开胃菜。
炸肉丸（Bitterballen）
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库拉索是荷兰王国在加勒比地区的自治领土，所以随处都能品尝到典型的荷兰小食，焦香脆嫩的炸肉丸便是食中骄子，经常作为开胃菜。将剁碎的牛肉或鸡肉，混起牛肉汤、面粉、黄油、胡萝卜丁、蘑菇、欧芹、肉豆蔻、柠檬汁、盐、胡椒粉和胡椒粉一起煮，然后冷藏直至变硬，取出做成小球状备用。将鸡蛋与牛奶混合搅匀，倒入丸子沾满混合液，再一个个裹上面包屑，进锅油炸至酥脆呈褐色。一定要趁热吃！蘸少许芥末，一口一个，先是金黄面包屑占领你的唇腔，突破外皮的酥脆，肉汁在口中爆炸，迎来软黏多汁的肉馅，简直人间美味~
波奇饭（Poke）
图 / pokecuracao
波奇饭俗称“夏威夷盖浇饭”，是当下最in的健康轻食减脂餐，具有低卡路里、美味营养、无火烹饪等特点。波奇饭的雏形本是夏威夷渔民的零食。渔民以前经常把刚打捞上来的海鲜，如金枪鱼、三文鱼等切成立方小块，再淋上酱汁，自由搭配海藻、蔬菜、水果、坚果等食材，铺在米饭上食用。经过改良后，现在推崇用杂粮饭打底，按自己喜好铺上鳗鱼、蟹肉、鸡肉等荤菜，淋上酱油或油醋汁，摆上糖心蛋、牛油果切片、小番茄、玉米粒，再撒些海苔碎，色彩看上去甚是讨喜，一碗吃出饕餮感。
库拉索乱炖（Giambo）
图 / wine4food
东北乱炖的丰富口感远近闻名，库拉索乱炖也颇受当地人追捧。这是一道融合非洲与加勒比特色的菜肴，汤体呈绿色，一看就很健康，由荤素搭配的秋葵、鱼、牛/羊腌肉、罗勒等混合炖煮而成，汤汁浓稠，让人欲罢不能。
炖肉（Karni Stoba）
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炖肉也是库拉索一种极为常见的家常菜。把腌制好的山羊肉切成小块，辅以洋葱、大蒜、孜然、小茴香、肉豆蔻、咖喱、甜椒和西红柿等佐料慢慢炖煮，肉感细致软烂，肉味浓郁醇厚，久食不腻。
荷兰小松饼（Poffertjes）
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这款形状像香港鸡蛋仔、质感近似美式烙饼的小吃，在荷兰家喻户晓。起初人们用荞麦、酵母和水混造，如今大多用面粉取代了荞麦。鸡蛋加入适量糖和一丢丢盐，打发。牛奶倒入鸡蛋糊，翻拌均匀。将面粉、泡打粉和肉桂粉混合好，一起筛入牛奶鸡蛋糊，搅匀。预热不粘锅，放块黄油，倒入适量面糊煎制迷你尺寸的松饼，两面金黄即可出锅，最后撒上糖粉。一口咬下去软绵绵的，加上仍然保留住铁板上烘过的余温，美味可口。其实如果你愿意，还可以做成培根或起司的咸口味，比较适合东方人当作正餐来吃。
炸球（Oliebollen）
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荷兰的过年传统是，吃着炸球迎新年，咱们也可以用来欢庆团圆。葡萄干用温水浸渍10分钟后清洗沥干。面粉、盐、红糖、发酵粉等原料加入温牛奶、鸡蛋及奶油，搅拌均匀。放入葡萄干，再次搅匀。倒进热水，用保鲜膜包覆约30分钟，等待发酵完成。然后用汤匙将一小团面煳下锅油炸，反覆翻搅，待炸球呈金黄色即可捞起沥油。洒上糖粉，风味更棒！炸球的口感像是甜甜圈，外脆内软，飘着幸福的香味。
月饼 + 利口酒 = 中秋节最佳CP
酒配月饼，月下对饮。
素有“液体宝石”之美誉的利口酒已是世界公认的热门健康饮品。它酒味爽适，有增进食欲的作用；酒中含有维生素、矿物质、果糖等成分，餐后饮用能促进血液循环，健脾和胃。而说到最著名的利口酒之一，
库拉索利口酒（Curacao Liqueur）必须有姓名！该酒使用一种只能在库拉索岛才能生长的橙子果皮调香浸制而成，橙香悦人，口感馥郁，夹带着蜜橘和苦橙皮的复杂味道，酒精度在25-35度之间，非常
适用于餐后酒或甜点用酒。吃一口月饼，抿一口美酒，
感受源自1896年的高级利口酒与又酥又香的月饼在唇齿间发生的美妙化学反应，油腻感全被冲淡了，清爽解腻。
女士或者不胜酒力的家人也许觉得利口酒的酒味有些许浓烈了，那不妨试试用它来调制鸡尾酒。库拉索利口酒拥有纯正艳丽、复合多彩的酒色，且酒体密度不一，很容易制造出“彩虹酒”的分层效果。往桌上一摆，倍儿有面儿！如果加上冰镇汽水和果汁进行调配，更能达到口感清爽、唇齿留香的绝妙感受。
同样悠久传奇的历史底蕴，同样独特深厚的文化渊源，同样历久弥新的风味内涵，同样至情至性的情感分享，让中秋传统天伦飨宴与库拉索美食佳酿的邂逅丝毫没有违和感。
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