中国旅游俱乐部(CTTC)

用户名 密码
旅游达人:免费注册登录

世界游网

世界游网

首页 > 新闻 >

中秋团圆饭来点新口味,轻松做出一桌加勒比风情的饕餮家宴!

2021-09-18  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:任佳肴在舌尖缠绕,让温情在家中蔓延。
美酒佳肴桌摆满,欢声笑语赏月圆。
举杯同庆心祝愿,健康快乐幸福远。

 
 
  中秋将至,又到了一展手艺的时刻了。今年来点新鲜的,给家人做一顿自带加勒比热带风情的家宴吧~

  荷属加勒比海岛——库拉索(Curaçao)的食物深受加勒比本土、荷兰、欧洲、非洲、拉美、犹太人等影响,创造了一种令人意想不到的混搭美食。特色食谱已经为你准备好,开搞!
 

奶酪球(Keshi Yena)

 
 
  库拉索曾是大西洋奴隶贸易的中心,奶酪球就是当时的非洲奴隶传过来的菜式。现如今,奶酪球可以算是库拉索非官方的国家名菜,汇聚了奶酪的缠绵和鸡肉的鲜嫩。奶酪球最美味的做法,是用调料腌制好的鸡肉和新鲜果蔬为馅料,覆盖上优质奶酪,再用芭蕉叶包裹起来,放进烤箱烘烤至奶酪呈金黄色,缀以少许橄榄或葡萄干作为配菜,口感更为丰富。配上米饭、炸大蕉、四季豆、洋葱、辣椒粉和蔬菜酱汁一起食用,是很棒的开胃菜。
 

炸肉丸(Bitterballen)
 


图 / www.carnival.com
 
  库拉索是荷兰王国在加勒比地区的自治领土,所以随处都能品尝到典型的荷兰小食,焦香脆嫩的炸肉丸便是食中骄子,经常作为开胃菜。将剁碎的牛肉或鸡肉,混起牛肉汤、面粉、黄油、胡萝卜丁、蘑菇、欧芹、肉豆蔻、柠檬汁、盐、胡椒粉和胡椒粉一起煮,然后冷藏直至变硬,取出做成小球状备用。将鸡蛋与牛奶混合搅匀,倒入丸子沾满混合液,再一个个裹上面包屑,进锅油炸至酥脆呈褐色。一定要趁热吃!蘸少许芥末,一口一个,先是金黄面包屑占领你的唇腔,突破外皮的酥脆,肉汁在口中爆炸,迎来软黏多汁的肉馅,简直人间美味~
 

波奇饭(Poke)
 


图 / www.facebook.compokecuracao
 
  波奇饭俗称“夏威夷盖浇饭”,是当下最in的健康轻食减脂餐,具有低卡路里、美味营养、无火烹饪等特点。波奇饭的雏形本是夏威夷渔民的零食。渔民以前经常把刚打捞上来的海鲜,如金枪鱼、三文鱼等切成立方小块,再淋上酱汁,自由搭配海藻、蔬菜、水果、坚果等食材,铺在米饭上食用。经过改良后,现在推崇用杂粮饭打底,按自己喜好铺上鳗鱼、蟹肉、鸡肉等荤菜,淋上酱油或油醋汁,摆上糖心蛋、牛油果切片、小番茄、玉米粒,再撒些海苔碎,色彩看上去甚是讨喜,一碗吃出饕餮感。
 

库拉索乱炖(Giambo)
 

图 / wine4food
 
  东北乱炖的丰富口感远近闻名,库拉索乱炖也颇受当地人追捧。这是一道融合非洲与加勒比特色的菜肴,汤体呈绿色,一看就很健康,由荤素搭配的秋葵、鱼、牛/羊腌肉、罗勒等混合炖煮而成,汤汁浓稠,让人欲罢不能。
 

炖肉(Karni Stoba)
 


图 / www.carnival.com
 
 
  炖肉也是库拉索一种极为常见的家常菜。把腌制好的山羊肉切成小块,辅以洋葱、大蒜、孜然、小茴香、肉豆蔻、咖喱、甜椒和西红柿等佐料慢慢炖煮,肉感细致软烂,肉味浓郁醇厚,久食不腻。
 

荷兰小松饼(Poffertjes)
 


图 / caribbeanspicegirl.com
 
 
  这款形状像香港鸡蛋仔、质感近似美式烙饼的小吃,在荷兰家喻户晓。起初人们用荞麦、酵母和水混造,如今大多用面粉取代了荞麦。鸡蛋加入适量糖和一丢丢盐,打发。牛奶倒入鸡蛋糊,翻拌均匀。将面粉、泡打粉和肉桂粉混合好,一起筛入牛奶鸡蛋糊,搅匀。预热不粘锅,放块黄油,倒入适量面糊煎制迷你尺寸的松饼,两面金黄即可出锅,最后撒上糖粉。一口咬下去软绵绵的,加上仍然保留住铁板上烘过的余温,美味可口。其实如果你愿意,还可以做成培根或起司的咸口味,比较适合东方人当作正餐来吃。
 

炸球(Oliebollen)
 

图 / www.carnival.com
 
  荷兰的过年传统是,吃着炸球迎新年,咱们也可以用来欢庆团圆。葡萄干用温水浸渍10分钟后清洗沥干。面粉、盐、红糖、发酵粉等原料加入温牛奶、鸡蛋及奶油,搅拌均匀。放入葡萄干,再次搅匀。倒进热水,用保鲜膜包覆约30分钟,等待发酵完成。然后用汤匙将一小团面煳下锅油炸,反覆翻搅,待炸球呈金黄色即可捞起沥油。洒上糖粉,风味更棒!炸球的口感像是甜甜圈,外脆内软,飘着幸福的香味。
 

月饼 + 利口酒 = 中秋节最佳CP
 

 
  酒配月饼,月下对饮。素有“液体宝石”之美誉的利口酒已是世界公认的热门健康饮品。它酒味爽适,有增进食欲的作用;酒中含有维生素、矿物质、果糖等成分,餐后饮用能促进血液循环,健脾和胃。而说到最著名的利口酒之一,库拉索利口酒(Curacao Liqueur)必须有姓名!该酒使用一种只能在库拉索岛才能生长的橙子果皮调香浸制而成,橙香悦人,口感馥郁,夹带着蜜橘和苦橙皮的复杂味道,酒精度在25-35度之间,非常适用于餐后酒或甜点用酒。吃一口月饼,抿一口美酒,感受源自1896年的高级利口酒与又酥又香的月饼在唇齿间发生的美妙化学反应,油腻感全被冲淡了,清爽解腻。


  女士或者不胜酒力的家人也许觉得利口酒的酒味有些许浓烈了,那不妨试试用它来调制鸡尾酒。库拉索利口酒拥有纯正艳丽、复合多彩的酒色,且酒体密度不一,很容易制造出“彩虹酒”的分层效果。往桌上一摆,倍儿有面儿!如果加上冰镇汽水和果汁进行调配,更能达到口感清爽、唇齿留香的绝妙感受。


  同样悠久传奇的历史底蕴,同样独特深厚的文化渊源,同样历久弥新的风味内涵,同样至情至性的情感分享,让中秋传统天伦飨宴与库拉索美食佳酿的邂逅丝毫没有违和感。
 
世界游网微信
分享到:
我要评论
邮箱:   姓名:  IP:3.236.232.99

验证码: *

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明世界游网同意其观点或证实其描述。 

世界游电子周刊

查看周刊

  世界游网电子刊每周五发行,秉承中国出境旅游资讯门户的宗旨,内容精选当周最热门的新闻动态、最具价值的权威信息、最火爆的旅游话题等,为广大出境旅游行业人士提供一个"无搜索,知百事"的电子新闻平台。

免费订阅
同步掌握出境旅游最新活动和实时资讯!

立即订阅

相关新闻

世界游微信号扫描二维码或
查找公众号
"游世界"
加微信