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夏季限定 | 瑞格尔葡萄酒秘制烤肉酱?拿来吧你!

2021-07-15  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:好肉配美酒,哎,夏天就是吃!就是玩儿!
 
       夏天将要进入最炎热的时候了!还有什么比傍着蝉声聒耳的黄昏吃烧烤到汗流浃背,喝清爽美酒到沁凉入心更畅快的时候呢!
 
 
 
       迎着傍晚微凉的风,在露天阳台、小院和朋友一起吃着烤肉喝着酒,你一言我一语分享着近日的趣事,不同食物的滋味在嘴里迸发碰撞,这才是这个季节该有的样子!
 
 
 
       夏天,是烤肉的高光时刻!几盘烤肉,三两杯酒,围炉而坐,开心的、难过的情愫,都熔进炙热的炭火中。一边有自然美景作伴,一边是亲友相聚玩乐,还可以吃着美味的烤肉,配上一口冰凉的夏日特调美酒,没有什么是一顿烤肉解决不了的!
 
 
       而烤肉伴侣—酱料则是烹饪过程中的画龙点睛之笔。很多星级大厨都有自己的秘制酱料调配方法,有的厨师在烹饪时喜欢加一点葡萄酒。葡萄酒不仅有很好的去腥效果,还可以为食材增加一些酸味,解除食材本身的油腻。并且葡萄酒中所含的一些物质,可以为食材提供更丰富的风味。

       那么,你有没有试过用葡萄酒来制作烤肉酱呢?

       今天,小瑞就教教大家,用瑞格尔侯爵酒庄(Marqués de Riscal)葡萄酒特调的烤肉酱是如何制作的 ↓↓↓
 
      
 
       不同的葡萄酒之间有明显的口感差异。一款品质优良的葡萄酒,会给精心烹制的菜肴带来更令人愉悦的味道。瑞格尔侯爵1860精选天帕尼洛葡萄酒,果香丰富,单宁细致,就是制作酱料不错的选择。
 
 
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— 瑞格尔侯爵1860精选天帕尼洛 —
Marqués de Riscal 1860 Red

产区:杜罗
年份:2016
葡萄品种:丹魄、格拉西亚诺、马士
品酒笔记:略带紫色的黑樱桃酒体混合着红浆果与甘草的芳香,新鲜圆润的口感,果味充沛,易于品味。
 
 
材料
 
 
做法
 

       这个酱料完美平衡了葡萄酒的酸与红糖的甜,又带着辛香的辣味,非常适合与各种红肉烧烤搭配,可以进一步带出这些烤肉中美妙的烟熏风味。夏天的烤肉可以安排上了,快动手试试制作这款瑞格尔葡萄酒特调烤肉酱吧!
 
 
       Tips:不是所有的食材都适合放红酒酱料的,需要因材施酱。海鲜之类的白肉食材并不适合选用红酒酱料来佐配,您可以考虑用白葡萄酒——瑞格尔侯爵酒园白葡萄酒熬制酱料来搭配,味道会更好哦~
 
 
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— 瑞格尔侯爵酒园白 —
Marqués de Riscal Verdejo

产区:卢埃达
年份:2019
葡萄品种:弗德乔
品酒笔记:100%弗德乔葡萄酿制而成的白葡萄酒干爽芬芳,具有马鞭草和热带水果的宜人香气以及清新活泼的口感。
 
 
 
 
       经过瑞格尔葡萄酒秘制调料涂抹过后的牛肉或羊肉在炙热的烤架上散发出让人难以抗拒的烟熏香气和直咽口水的滋啦声响,再搭配一瓶浓郁顺滑的瑞格尔阿瑞祖红葡萄酒,简直是舌尖上的双重享受!
 
 
       当红酒与烤肉在口腔中碰撞,当香料和蔬菜的鲜美在味蕾上挥发……

       红酒使烤肉质感细嫩、口感浓厚而不油腻,而肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩,使葡萄酒的水果风味更加突出。
 
 
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— 瑞格尔侯爵酒园阿瑞祖红 —
Marqués de Riscal Verdejo

产区:里奥哈
年份:2014/16
葡萄品种:丹魄、格拉西亚诺、马士
品酒笔记:清爽、果香味足且极为可口。满溢红色浆果、椰子及橡木桶所带来的香草气息,酒体丰满、柔順且余韵绵长。
 
 
 
周末的晚上三五好友相约
带上一瓶瑞格尔葡萄酒
享受烤肉与红酒的碰撞
给味觉带来的绝妙之旅
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