端午佳节，棕香酒浓，这几道养生菜搭配利口酒真是绝了！

　　五月初五端午至，悬艾叶，挂菖蒲，佩香囊，赛龙舟，吃粽子。亲朋好友齐聚一堂，美酒佳肴盛情款待。

　　端午佳节恰值仲夏，最适合夏季养生，且简单易学，还上得了台面的菜有哪些呢？赶紧学起来吧！
 

棕香小鲍鱼
 

　　将新鲜小鲍鱼刷净，去内脏。咸蛋黄加酒蒸熟。香菇切丁炒香，糯米炒至九成熟。粽叶折成斗，加入炒好的糯米垫底，中间放上的香菇、咸蛋黄、卤肉、鲍鱼，上锅蒸30分钟，就可以开动啦~海洋的鲜甜，与糯香和酱香完美融合，凸显出多层次的味觉享受。

　　养生贴士：鲍鱼被誉为“海珍之冠”，高蛋白，低脂肪，富含谷氨酸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾。

 

红烧小黄鱼
 

　　黄鱼洗净，剔除体内黑膜，控干水分，将鱼背各划上两道口，用盐腌制1小时左右。热锅凉油，烧至8成热，撒点盐，放入姜片、葱段和黄鱼，煎至两面金黄。倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、蒜头、葱结，淋入开水没过鱼身，加少许盐、鸡精、冰糖、香叶，盖上锅盖焖10分钟。大火收汁，起锅装盘，再撒点香葱和小米椒，美味既成。

　　养生贴士：小黄鱼可收敛解毒，清热通淋，补阴添精，养血止血，润肺健脾。

油爆河虾

　　将虾去头去须，洗净控水。锅中倒油烧开，倒虾入锅，炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油分。原锅大火打底油，放入葱姜末，爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒，加入少许白酒、白糖、细盐，旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

　　养生贴士：虾高蛋白，低脂肪，易消化，具有通乳抗毒，抗衰老，保护心血管系统，促进生长发育，缓解神经衰弱等功效，还能预防高血压及心肌梗死。

清炖鳝鱼
 

　　笋干泡发切段。黄鳝去内脏，洗掉身上的滑腻物，切窄段。蒜头、姜片放入锅里，加入适量清水，再加入笋干、黄酒、咸肉片和蟮鱼，用大火煮沸，然后转小火煲半个小时左右即可出锅。

　　养生贴士：民间一直有“端午黄鳝赛人参”的说法。黄鳝富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有补中益血、消炎消毒、除风湿、治虚损、增强脑力和免疫力之功效。

上汤苋菜
 

　　锅中入油烧热，放入姜丝、蒜头、红辣椒丝，炒瘦肉末至变色，倒入高汤，放入撕成丝的干贝和切碎咸鸭白。高汤煮沸后，放入切碎的蛋黄以及洗净放入苋菜，煮软后，放盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，勾琉璃芡，起锅。汤色微红，咸香适口。

　　养生贴士：苋菜被称为“长寿菜”，富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。

蒜泥黄瓜
 

　　黄瓜洗净，对半剖开。刀拍黄瓜开裂，再切成菱形，盛盘，加入适量盐，腌制15分钟。在黄瓜上撒蒜末、香菜、鸡精、麻油、剁辣椒、生抽、香醋，起油锅，淋上去，搅拌均匀即可。

　　养生贴士：黄瓜具有利水利尿，清热解毒、降脂稳压、预防糖尿病、顺发亮甲、美容护肤、减肥的功效。

　　美酒与佳肴永远都是拆不散的一对。从两千多年前端午节诞生之日起，端午喝酒的习俗一直流传至今。夏季高温多雨，湿气较重，进餐时适量喝些利口酒，正好符合现代人对养生的追求。

　　利口酒素有“液体宝石”之美称，因为它是颜色最鲜艳、最晶莹、最丰富的一种酒。利口酒亦是世界公认的热门健康饮品，餐前饮用，能够开胃，增进食欲；餐后饮用，可以解腻，促进消化，健脾和胃。
 

　　多款利口酒中，又以库拉索利口酒（Curacao Liqueur）最为知名。起源于1896年的库拉索利口酒至今已有125年历史，使用一种只能在库拉索岛才能生长的Laraha苦橙调香浸制而成，因此也称为“橙酒”。该酒酒色艳丽娇美，往桌上一摆，倍儿有面儿！

　　注重情调的家庭，还喜欢用库拉索利口酒来调制鸡尾酒。它色彩多变，酒体密度不一，容易制造出“彩虹酒”的分层效果。加上冰镇汽水和果汁进行调配，更能达到口感清爽、唇齿留香的绝妙感受。很多人也喜欢用库拉索利口酒来制作冰淇淋、布丁或甜点，别有一番风味。

　　顺祝兄弟集美们端午安康！Cheers~