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西班牙葡萄酒产区系列(四)| 日本女神邀您喝最清爽的Txakoli 葡萄酒!

2020-09-28  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:天高云淡,凉风习习,还有什么比喝一杯甜美的Txakoli更惬意的事情~
还记得去年一上线,
就靠甜美笑容以及活力元气
俘获一片痴汉心
甚至少女心的
《石原里美的本色旅行In Spain》嘛?
 

 
轻晃着红酒杯,
就这么静静倚靠
在西班牙巴斯克街头酒吧的
十元小姐姐,
也能美成一道令人注目的风景线。



四天三晚的西班牙旅行,
十元主要是在
巴斯克自治区(País Vasco)
“狂吃海喝”。
那里气候适宜,
一年四季都是旅行的绝佳圣地。
 


巴斯克位于西班牙北部海岸地区,
地跨西班牙和法国。
多山地丘陵。
精致优雅的城市建筑
坐落在宁静的山谷里,
总给人带来一丝清凉。
这里绵延着无垠的
沙滩和碧波,
历史源远流长,
随处是博物馆和百年老店。
 


巴斯克的美无人不赞,
康有为曾赋诗:
“亭亭旗盖出,森森金斧批。
涧流泻绝底,浑灏黄河窄。
浓姿若美人,容华倚天末。
不知衡岱色,颇觉台庐索。”
 


除了举世闻名的动人美景,
巴斯克更有惊艳味蕾的绝味美食。
 


巴斯克地区最出名的饮品
——
Txakoli和苹果酒
都以高酸度出名。
这与当地盛行的饮食习惯不无关系。
毕尔巴鄂(Bilbao)和
圣塞瓦斯蒂安(San Sebastian)
是西班牙乃至全世界的美食天堂。
 
 

除了惬意的逛吃逛吃,
十元更是酒不离手,
餐餐必备小甜酒。
Txakoli葡萄酒喝到微醺,
甜美笑颜甜到醉人。


令十元小姐姐酒不离手的Txakoli,
便是产自巴斯克产区的
传统白葡萄酒。
没错!
西班牙巴斯克不仅是旅游胜地,
也是深藏不露的葡萄酒产区。
 


巴斯克产区最主要的地理标志
是巴斯克(Basque)山脉,
海岸地区的大西洋盆地
聚集了巴斯克产区多数的葡萄园,
这里十分靠近海洋,
海洋性气候明显,
葡萄生长期的降雨充沛,气候温和。
 


巴斯克有三个生产Txakoli的子产区:
赫塔尼亚产区
D.O. Getariako Txakolina
比斯卡亚产区
D.O. Bizkaiko Txakolina
阿拉瓦产区
D.O. Arabako Txakolina
 

       小知识①:
       巴斯克子产区各显神通


       D.O. Getariako Txakolina:三者中最早获得D.O.级别的产区,产区中90%以上的酒庄都靠海岸线,海风为酒带来咸咸的口感,Getariako的气泡感也是三个产区中最强烈的。
       D.O. Bizkaiko Txakolina:部分葡萄园集中在朝南的山坡和山谷上,因此没有直接面对海洋。这里的土壤富含矿物质,所以酒体能有更好的架构以及强烈的矿物风味。
       D.O. Arabako Txakolina:产区完全靠内陆,因此更加炎热。这里的酒是三个产区中最成熟圆润和酒精度最高的,酸度也相对比较低。



这三个产区有个共同的字首
Txakoli(cha-ko-li) / 查科丽,
也是这些产区出产的酒的名字。
Txakoli是一种酒的风格,
不是葡萄品种。
Txakoli意思是
“在乡间小屋酿造的酒”,
最开始时由当地巴斯克自治区
的农民在“农舍”中酿的酒。
Txakoli的起源可追朔到16-17世纪,
距今已有400多年的历史。



用来酿造Txakoli的葡萄
主要以当地的原生白葡萄品种
白苏黎(Hondarrabi Zuri Grap)为主。

       小知识②:
       会冒泡的白苏黎葡萄


       白苏黎葡萄(Hondarrabi Zuri Grap) 的分布范围仅限于西班牙巴斯克产区内,占产区本土葡萄种植面积的95%,这种葡萄在攀缘架和葡萄藤上种植。产区一般在秋初进行葡萄采收,寻求葡萄甜度和酸度的平衡。


       采用白苏丽葡萄酿制的葡萄酒风格简朴直接,十分清爽,果味突出,酸度较高,还会有少许气泡。该酒多采用传统的倒酒方式:从很高的位置将酒倒入酒杯中,增加气泡,将酒最好的状态激发出来。

来到了巴斯克,
怎能不体验一场甜蜜醉人的微醺之旅?
距离巴斯克产区中心—毕尔巴鄂(Bilbao)
仅1个小时车程的地方,
巴士将载你前往
一个“乱发飞舞”的百年传奇酒庄
——
瑞格尔侯爵酒庄。
(Marqués de Riscal)


 


瑞格尔侯爵酒庄的
査科丽(Txakoli)葡萄酒
采用Upaingoa Estate庄园中
种植的白苏黎葡萄酿制而成。
该庄园坐落在赫塔尼亚产区。
 


赫塔尼亚产区
(D.O. Getariako Txakolina)
成立于1989年,
在坎塔布里亚海(Cantabria Sea)的影响下,
产区土壤为红褐色潮湿石灰土,
有机质含量丰富,
气候温和宜人,降水也十分充足。
 


赫塔尼亚的查科丽葡萄酒
呈暗淡钢黄色;
香气洁净而优雅,
有怡人的草本气息。
品质出色的Txakoli还会伴着花香;
因为其高酸度,入口十分清爽,
酒体轻盈;有时还会有碳酸感。
 


所以如何能像石原里美
一样优雅又可爱的饮用Txakoli,
来看看小瑞的重磅推荐吧~
 

 

瑞格尔侯爵查科丽葡萄酒
Txakoli Marqués de Riscal

 


葡萄品种:100% 白苏黎
酒精度:12.3°
食物搭配:贝类、各种鱼肉、白肉、未成熟的奶酪

       瑞格尔侯爵酒庄以这款采用100%白苏黎葡萄酿造而成的查科丽葡萄酒在赫塔尼亚产区占据了一席之地。瑞格尔侯爵查科丽葡萄酒色泽明亮而洁净,闪烁着黄绿色泽;在酒桶中的酒糟上经过6个月陈化,使其具有独特芳香的复杂性和新鲜感,并具有出色的个性。这款酒能在瓶中存放3年至4年继续成熟,是一款具有极佳窖藏潜力的葡萄酒。小瑞建议在享用瑞格尔侯爵查科丽时,搭配腌制的凤尾鱼或橄榄油金枪鱼噢,味美健康饮不停!


       关于瑞格尔侯爵酒庄

       瑞格尔侯爵酒庄(Marqués de Riscal)始创于1858年,坐落在世界最佳葡萄酒原产区——西班牙里奥哈产区,历史悠久,备受推崇!自创建起,就以其精湛的酿酒工艺和卓越的品质服务,成为西班牙乃至国际葡萄酒酿造行业的标杆。

       其前卫艺术风格的奢华精品酒店,由享誉世界的建筑大师弗兰克•盖里(Frank O. Gehry)操刀设计,曲线沸腾,飘逸灵动的金属外观,恰如“一头四面八方飞舞乱发”的姐姐,乘风破浪,让人越品越有味。


       除提供参观和品鉴服务之外,酒庄范围还涵盖三家餐厅(其中一家为米其林一星),以及面积达一千平米的葡萄SPA,是休闲观光、婚礼活动、商务旅行的理想之地。

酒是抹不去的情结,
不必贪杯,
一杯Txakoli的甜蜜和温馨,
这个秋季就足够了。
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