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西班牙葡萄酒产区系列(三)| 卡斯蒂利亚-莱昂,沉睡的葡萄酒巨人!

2020-08-31  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:卡斯蒂利亚—莱昂产区的葡萄酒似乎从来都不在世人谈论的风口浪尖上,但无论你认同与否,这个产区的葡萄酒仍然是西班牙葡萄酒版图中的巨人。
 
在西班牙的西北部,
有一个占据着
全国五分之一领土的自治区,
山峦起伏,森林密布。
 

他是马德里北面
个头最大的巨无霸,
也是西班牙王室文化的起源之地。
在伊莎贝拉一世女王的支持
和哥伦布的带领下,
他率先开辟了大航海,
成为第一个日不落帝国。
 
位于西班牙巴利亚多利德市(Valladolid)的哥伦布故居博物馆
 
他是西班牙语的摇篮,
操着一口最标准、最具权威的
西班牙“普通话”,
世界各地的学子都跑过来
向他请教和学习
最纯正的西班牙语。
 
学习西班牙语的理想之地 — 巴利亚多利德大学
 
他有一个尽显王室气息的霸气名字
——
卡斯蒂利亚-莱昂
(D.O. V.T. Castilla y León)
 
 
卡斯蒂利亚-莱昂产区
广阔的地域和深厚的文化,
淋漓尽致地体现在
当地一句著名的谚语
“卡斯蒂利亚真宽阔”
(Ancha es Castilla)。
甚有一丝
“天高任鸟飞,海阔凭鱼跃”
的异曲同工之妙。
 
 
卡斯蒂利亚-莱昂产区要管着
莱昂、巴利亚多利德、索里亚
等九个孩子。
 
要想都了解这些孩子的脾性,
领略各地区千山万水的风景,
体会各小城千变万化的风情,
可不是件易事儿!
因为
光是葡萄酒文化,
就足够让人流连。
 
 
西班牙素来号称是
“世界上最具活力的葡萄酒王国”
新萌芽的DO级产区不断地充实着
这个国家的葡萄酒版图,
就如那被激怒的公牛一般,
勇往直前,一路高歌。
 
       ★小知识 ①
           DO的发展


       DO是Denominacion de Origen的缩写,是西班牙葡萄酒等级之一,是法定产区的高级葡萄酒,相当于法国葡萄酒等级中的AOC。除了建立严格的管制系统,同时,产区所生产的葡萄酒必须遵从传统的酿造方式,并具有一定的知名度,才能成为DO法定产区。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。
 
西班牙葡萄酒等级(从高到低)
图片源自:putaojiu.com
 
 
卡斯蒂利亚-莱昂产区的酿酒师们
抓住消费者们渴望
“真实之酒”的心理,
将本土葡萄品种
结合西班牙当地风土
充分地展现给爱酒之人。
 
 
卡斯蒂利亚-莱昂产区广袤千顷,
百年葡萄藤随处可见,
幽幽地吐露着历史的神秘感。
它的葡萄酒生产历史
始于公元前一世纪罗马占领时期,
截止到现在,
该产区葡萄酒产量占
西班牙葡萄酒总产量的一半,
西班牙最大的葡萄酒产区
 
 
与天苍苍野茫茫,
风吹草低完全不见牛羊
的卢埃达产区相比,
卡斯蒂利亚-莱昂产区北部
虽说是高原,
但咋滴也算是沃土!
穿流而过的杜罗河(River Duero)
为这里提供了汩汩不息的丰富水源。
 
 
这里夏季炎热干燥、昼夜温差巨大,
降雨量低,冬季寒冷,
气温经常降到冰点以下,
土壤厚度薄,
是富含矿物的粘土,
为葡萄的生长提供了良好的环境。
 
 
卡斯蒂利亚-莱昂产区
被红葡萄酒所统治,
丹魄葡萄(Tempranillo)
无疑是红葡萄中的国王。
它在这里被各种同义词所熟知,
例如红多罗葡萄(Tinto de Toro)
 
       ★小知识 ②
          丹魄葡萄与红多罗葡萄的帝王之路
 

       丹魄(Tempranillo)是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种,用其酿制的葡萄酒呈红宝石色,香气复杂,由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味,富有层次,陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。从丹魄的原意分析,Temprano有“早熟”之意,后缀“–illo”是“小”的意思,整个单词之意为早熟的小葡萄。
 
红多罗葡萄

   红多罗(Tinta de Toro)是丹魄的别名之一,是从杜罗地区大量海选出来的一种葡萄品种,酿造出的葡萄酒芳香醇厚、酒体丰满、色泽良好、骨架优良、新鲜且具有强度。而经过橡木桶陈酿的红多罗葡萄酒常带有浓郁的樱桃、皮革、烟草和丁香等风味,单宁厚实饱满,层次较为复杂,但酒体依然不是特别厚重。
 
尽管被丹魄后来居上,
在卡斯蒂利亚-莱昂产区,
歌海娜葡萄(Grenache)
也是种植最广且最具知名度的品种之一。
       ★小知识 ③
          歌海娜葡萄的甜美


       歌海娜(Grenache),犹如一股清风扑面而来,你似乎可以看到一个在海边歌唱美丽女子。然而,她要比你想象中复杂得多。歌海娜是一种适应性和可塑性很强的葡萄品种,经过几百年历史的遗传变异,目前已形成了 3 种葡萄:黑歌海娜(Grenache Noir)、灰歌海娜(Grenache Gris)和白歌海娜(Grenache Blanc)。它们都属于歌海娜葡萄品种,但葡萄酒特性却完全不同。
 
 
       (1)黑歌海娜(Grenache Noir):这就是俗称的“歌海娜”,种植面积最广且最常见,通常酿造成干红葡萄酒。黑歌海娜皮薄,酿酒后颜色较浅,酒精含量较高,酒体丰满,单宁柔顺,略带甜味,不过容易氧化。经典的黑歌海娜葡萄酒带有红色水果的风味,如草莓、覆盆子和些许白胡椒味;随着陈年,葡萄酒会发展出皮革、焦油和太妃糖的风味。
 

       (2)灰歌海娜(Grenache Gris):是由歌海娜变异而来的一种红葡萄品种,成熟后果皮呈玫瑰红,生长旺盛,耐干旱,喜欢温暖干燥的环境。灰歌海娜常被用来酿造成天然甜酒(Vins Doux Naturels)和利口酒,往往带有浓郁的杏仁核果和甜橙的香气,有时有油质的口感。
       (3)白歌海娜(Grenache Blanc):通常酿造成干白葡萄酒,酒体饱满,酸度较低,余味长,常与其他葡萄品种混酿。
 
       歌海娜在瑞格尔酒庄被用来酿造成桃红葡萄酒,其中的精品—瑞格尔侯爵老藤桃红葡萄酒外表透亮而清澈、颜色鲜亮,口感清新、明快、干爽且馥郁果香。
 
虽说卡斯蒂利亚-莱昂产区
白葡萄酒的数量
远远少于红葡萄酒,
但其声望可是不容小觑滴!
这主要还是归功于
白葡萄弗德乔(Verdejo)
 
       ★小知识 ④
          弗德乔葡萄的功与名


       弗德乔(Verdejo)名字中的“verde”在西班牙语里是“绿色”的意思,这个名字的灵感源自翠绿的葡萄本身。弗德乔是一种芳香的白葡萄品种,所开的花呈独特的蓝绿色,其果皮较薄,果串大小中等,能适应贫瘠的土壤,主要种植在卢埃达产区(Rueda)和卡斯蒂利亚-莱昂产区。
 
 
       典型的年轻青葡萄颜色偏浅,为黄绿色。有时青葡萄酒中也会混入里奥哈的白葡萄维尤拉(Viura),但如果酒标上出现了“Verdejo”,便意味着这款青葡萄酒中弗德乔的比例达到了85%。采用弗德乔酿制的葡萄酒品质出众,香气馥郁,带有桂花和苦杏仁的风味,酒体饱满,清新明快,随着陈年时间的增加,还会释放出更浓郁的果仁风味。
 
卡斯蒂利亚-莱昂产区葡萄酒
享誉世界的关键
其实在于一些著名葡萄酒庄
出品的西班牙顶级葡萄酒,
瑞格尔侯爵酒庄
Marqués de Riscal)
率先在该产区实现了
现代工艺技术生产葡萄酒。
其中两款瑞格尔侯爵
卡斯蒂利亚-莱昂系列葡萄酒
最值得典藏!
一起来跟小瑞瞧一瞧,品一品吧~


瑞格尔侯爵老藤桃红葡萄酒
Marqués de Riscal Viñas Viejas
 
 
 
       瑞格尔侯爵老藤桃红葡萄酒是一款限量版桃红葡萄酒,其中含有歌海娜和红多罗(丹魄)品种的最纯净的香气。该款葡萄酒采用天然放血法酿造,只使用经过短时间浸渍后,通过填料压榨直接流出的葡萄汁。

       酒体呈现可爱的淡粉红色,虽然新酿葡萄酒就可享用,但却具有风味复杂、结构顺滑和余味持久的特性,搭配上卡斯蒂利亚-莱昂产区餐厅中备受欢迎的传统佳肴—萨莫拉米饭(Arroz a la zamorana),再撒上甜辣椒粉,红红火火的颜色和诱人的醇香美酒,瞬间征服您的味蕾!
 
 
 
齐瑞尔男爵百年老藤弗德乔白葡萄酒
Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias
 
 
 
        齐瑞尔男爵百年老藤弗德乔白葡萄酒是一款独特的葡萄酒,采用100%弗德乔酿造。这款酒酒体轻盈、清爽、富有活力,为致敬在战后实现了家族企业现代化的卡洛斯·乌尔塔多•德•阿梅萨卡和萨瓦拉(Carlos Hurtado de Amézaga y Zabala),它因此而得名。

       上乘的美酒就要与上等的美味一同享受!卡斯蒂利亚—莱昂产区的美食鼻祖—烤羊羔(Lechazo de la Ribera del duero)是当地一道地道的名菜,食材选用的是尚未断奶的小羊羔。时至今日,仍使用传统的烹制方法,放入陶罐制成的烤箱,放入燃木烤制至外皮酥脆,即可食用。羊肉柔嫩入味,齐瑞尔男爵白葡萄酒香醇浓烈,肉质的香韧爽滑遇上好酒的爽口不腻,怎能忍住不光盘呢!  
 
 
 
       特别推荐:瑞格尔侯爵酒庄

   
    瑞格尔侯爵酒庄(Marqués de Riscal)始创于1858年,坐落在世界最佳葡萄酒原产区——西班牙里奥哈产区,历史悠久,备受推崇!自创建起,就以其精湛的酿酒工艺和卓越的品质服务,成为西班牙乃至国际葡萄酒酿造行业的标杆。

       其前卫艺术风格的奢华精品酒店,由享誉世界的建筑大师弗兰克•盖里(Frank O. Gehry)操刀设计,曲线沸腾,飘逸灵动的金属外观,恰如“一头四面八方飞舞乱发”的姐姐,乘风破浪,让人越品越有味。
 
 
       除提供参观和品鉴服务之外,酒庄范围还涵盖三家餐厅(其中一家为米其林一星),以及面积达一千平米的葡萄SPA,是休闲观光、婚礼活动、商务旅行的理想之地。
 
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