说到牙买加（Jamaica），你第一时间会想到什么？阳光明媚的加勒比海？野性神秘的热带雨林？“闪电”博尔特的连胜秘诀？鲍勃·马利的雷鬼音乐？
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图源：things-to-do-in-jamaica.com
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图源：erki.nl/by Erik van Leeuwen
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图源：visitjamaica.cn
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在这片宝地上，还有一些关美味的秘密。比如：
为什么蓝山咖啡世界驰名？
在一杯热气腾腾的蓝山咖啡里，浅淡的酸和恰到好处的苦形成了一种均衡。清爽、温和、顺滑的口感，带有一丝甜蜜的花香，再加上坚果、可可、香料、甚至奶油的香气，所有这些丰富的感受，都以一种惊人的和谐浓缩在杯中。
1728年，咖啡豆种植被引入牙买加，距今已有将近3个世纪的历史。牙买加蓝山潮湿多雨、温暖宜人的气候正适合原产自非洲的咖啡豆生长。仅在蓝山海拔910米-1700米的特定区域出产的咖啡豆才可以使用“蓝山咖啡”的品牌。然而，在山区，种植和采摘都极为艰难危险，因此纯正蓝山咖啡的产量极少。
图源：wordpress.com/by Neo Makeba
若是现在到牙买加来，就可以在蓝山进行一次自行车骑行，亲身体验这一珍稀品种咖啡生长的环境，听导游讲解牙买加蓝山得天独厚的自然条件，以及咖啡种植的知识。或是去参观有着 200年历史的咖啡种植园，在庭院中俯瞰金斯敦全景。最后，当然还有机会品一杯绝对正宗的香醇咖啡。
为什么牙买加朗姆酒令人沉醉？
牙买加的几大特产中，咖啡是苦涩的，蔗糖是甜美的，朗姆酒则是甘香纯美的。
朗姆酒与使用焦糖作为原材料的可口可乐同源，利用提炼蔗糖后剩余的糖蜜进行发酵和蒸馏，再放入橡木桶中保存。牙买加岛上出产的黑朗姆使用的就是最古老的经典酿造技法，因此，也获得了与其他同类朗姆所不同的特质——糖蜜浆赋予的更沉郁的颜色，以及更强烈的蜜糖、焦糖风味。
这种著名的烈性酒在许多人印象里，已经与加勒比海盗等惊心动魄的故事密不可分了。的确，在横跨三大洲的三角贸易中，朗姆酒甚至曾一度被当做交易货币，足可见当时有多么令人为之发狂。
几个世纪后，朗姆酒仍然魅力不减，风靡全球。如今在人们的生活中也总能见到它的身影，或单独纯饮，或用作调制大受欢迎的鸡尾酒，例如莫吉托（Mojito）、潘趣酒（Rum Punch）、长岛冰茶（Long Island Iced Tea）等等。
最著名的黑朗姆酿造厂之一阿普尔顿庄园就位于牙买加中部。在这座甘蔗种植园中间的酿酒厂中，参观朗姆酒酿造过程，亲眼目睹甜蜜的糖浆如何变幻为醉人的美酒，再来一杯真正的陈年佳酿。没有比这更好的深入了解朗姆酒的方法了。
牙买加，这个热带岛屿和它的风景与居民，自由随性，豪放热情，友善好客，又充满神秘魅力。它多姿多彩，无比复杂，却又能从中诞生出融洽美好的味道，醉人心脾，令人心驰神往。
最最重要的是，牙买加对中国公民免签！
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