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【美酒品鉴】瑞格尔侯爵酒庄:里奥哈的老藤专家!
2017-06-18
导读:超过410公顷的土地,种植着60年以上的葡萄藤;这里,是里奥哈最大的老藤片区......
西班牙瑞格尔侯爵酒庄
Frank Gehry设计的“葡萄酒之城”,位于里奥哈
 
  Guillermo Hurtado de Amézaga于19世纪建立的瑞格尔侯爵酒庄(Marqués de Riscal),如今已是西班牙顶级酒庄之一;这不仅体现在酒庄对于传统酿酒技术的敬畏,以及放眼未来的独到眼光,还在于其对建筑的先锋视角。由著名建筑设计师Frank Gehry为酒庄打造的“葡萄酒之城”,灵感取自于蜿蜒的河流和起伏的波浪,体现出了瑞格尔侯爵酒庄不安于现状,勇往直前的气魄。
 
瑞格尔侯爵酒庄酿酒总监Francisco Hurtado de Amézaga
酿酒总监Francisco Hurtado de Amézaga在瑞格尔侯爵酒庄
 
  酿酒总监Francisco Hurtado de Amézaga说道:“我们专注于老藤的栽培,结出的葡萄给予酒更多深度以及风味。”

  酒庄总监José Luis Muguiro补充道:“瑞格尔侯爵酒庄有超过410公顷的的土地,种植着60年以上的葡萄藤,是里奥哈最大的老藤片区。许多葡萄藤远不止60‘岁’,像Los Campos,Río Seco Huerta和 Los CamposFondo这三个葡萄园的葡萄藤,是在1910年种下的,Verdecillo葡萄园里的葡萄藤则种植于1913年。”
 
里奥哈的Finca Los Campos葡萄园
位于里奥哈的Finca Los Campos葡萄园,葡萄藤种植于1910年
 
  瑞格尔侯爵酒庄的中心产区依然是里奥哈,并一直是这个出色产区的领头羊。酒庄酿造的佳酿(crianzas), 陈酿(reservas) 和特级陈酿(gran reservas)级别的葡萄酒是了解经典里奥哈风格的典范,但其最高端的Riscal则是更上不止一层楼。
 
  下面介绍的三款葡萄酒可以说是实至名归,因为它们遵循着同一个理念:使用老藤来酿酒!
 
Barón de Chirel, Viñas Centenarias
 
Barón de Chirel, Viñas Centenarias
 
  了酿出出色的葡萄酒,瑞格尔侯爵酒庄倾注心血,照料年迈却耐力极强的老藤。这片葡萄园在根瘤蚜灾害前建立,并在给19世纪晚期的欧洲葡萄园带来巨大损失的这场灾害中,顽强地存活了下来。

  如今这些没有经过嫁接的葡萄藤已经是“百岁老人”,值得酒庄精心照料。有的葡萄藤被种植在海拔为900米高的片区—这为葡萄酒带来了美妙的自然酸度。

  酒庄将经过手工采摘的葡萄放入到容量为20公斤的箩筐里,然后送到酒庄。在压榨之前,人们会两次仔细筛选葡萄(第一次是整串筛选,第二次是逐粒筛选)。只有首次压榨得到的细腻自流汁会被用于酿酒。

  发酵完成后,葡萄酒会被放到不同容量的法式橡木桶中进行6个月以上的陈年。这为葡萄酒增添了更多的层次。只有当酿酒师确定酒达到了最好的状态,它们才会被装瓶出售。
 
Barón de Chirel
 
Barón de Chirel
 
  是瑞格尔侯爵酒庄的另一个旗舰酒款,使用年迈的老藤来酿造。
 
  三个重要的理念造就了Barón de Chirel:只使用树龄在80-110年的老藤;极低的产量;无与伦比的质量。

  酒庄只有在最好的年份里才会酿造Barón de Chirel,整个酿酒过程的技术标准极高。在酿造1995年份时,酒庄引进了分拣台,并结合人工来挑选葡萄。在当时,瑞格尔侯爵酒庄是西班牙第一个采取这种筛选方法的酒庄。

  Barón de Chirel使用了70%的添普兰尼洛(Tempranillo)(余下的30%是酒庄的秘方)。在细腻的阿里埃(Allier)橡木桶中经过18-24个月的陈年后,葡萄酒会被装瓶,进行额外2年的瓶中陈年来充分释放它的潜力。

  这款真正的精品葡萄酒性价比极高,而且十分适合搭配红肉,野猪和鹿肉这样的野味以及熟成的芝士。
 
Finca Torrea
 
Finca Torrea
 
  Finca Torrea应该是瑞格尔侯爵酒庄中最具有现代风格且果香浓郁的葡萄酒,但我们依然可以在Finca Torrea中看到瑞格尔侯爵酒庄的影子。

  这款酒亦使用老藤葡萄来酿造,葡萄园包围了Torrea—瑞格尔侯爵酒庄位于里奥哈子产区阿拉维萨(Alavesa)的葡萄园。其非同寻常的酒标设计灵感,来自于俯瞰葡萄园的视角。

  为了保持葡萄的酸度,采收期一般不会太晚。充足的酸度不仅为酒增添清新活泼的口感,还能增加其陈年潜力。

  手工采摘之后,葡萄汁会在小型法式橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵,并在细腻的法式阿里埃(Allier)橡木桶中进行18个月的陈年。出厂前还会进行一段时间的瓶陈。

  这款温文尔雅的葡萄酒十分讨喜,和许多肉类菜肴是绝配:像西班牙辣肠和炖菜,都是它的良伴。除了肉类,有着浓郁风味的鱼类菜肴也与它相伴相宜。
 
西班牙里奥哈
 
  正是瑞格尔侯爵酒庄倾尽心血让脚下的土地发挥出极致的潜力,孕育的佳酿也不负众望获得了数不尽的奖项,以及众多酒评家们的高分认可!
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转自:Decanter醇鉴微信公众号
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