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乌兹别克斯坦有啥好吃的?烤馕、烤肉、手抓饭、烤包子、拉面……吃饭的时候,大盘的烤包子,大串大串的烤肉跟炒得金灿灿的手抓饭一起摆在炕桌上,边上穿得花红柳绿的乌兹别克人再对灿烂你一笑,立马荣升灿烂的人生赢家了有没有?!而且,这里的食材营养卫生,美味得无法用语言描述,只有你亲自来品尝过才懂它的奇妙。
手抓饭|Plov
被誉为乌兹别克斯坦“国饭”的手抓饭是这个国家的第一大美食,可以说,没吃过这里的手抓饭,就像没到过乌兹别克斯坦。这里的手抓饭风味独特,让人从远处就能寻香而来,真是好饭不怕巷子深!手抓饭里的羊肉、洋葱、胡萝卜、大米和各种香料巧妙的混合在一起,烹制出乌兹别克斯坦国粹的味道,米饭颗粒分明,一口进嘴,唇齿留香。
乌兹别克斯坦的手抓饭各地均有其独特的烹饪方法,整个国家的手抓饭种类约有500种,虽然种类之多让人侧目,但其制作方法大致是一样的:先把油烧热,然后依次放入洋葱块、羊肉、鹰嘴豆、胡萝卜条加盐翻炒,加水炖一个小时;然后在食材上面铺上大米;再次加水没过大米,之后加入小茴香、姜黄、辣椒、藏红花、葡萄干等,盖上锅盖小火焖制20分钟左右即可,最后再将整锅的食物翻炒一遍,让食材充分混合,香喷喷的手抓饭就大功告成了。
烤馕|Non
乌兹别克斯坦的馕有数十种,其中最负盛名的是撒马尔罕烤馕,馕中通常有蜂蜜、葡萄干、核桃等辅料,上面印有各种各样的花纹。这里的手工馕由一种特殊的桶状炉子烘烤而成,炉子的材质主要是泥土,有助于保留馕的原始香味。
乌兹别克斯坦注重礼节,客人在宴会上不能拒绝主人递来的馕,整个馕不可扣放在桌子上,不能刀切,只能用手掰开。
烤肉|Shashlyk
在以烤肉闻名的中亚地区,乌兹别克斯坦的烤肉绝不逊色于其他各国:肥得流油的牛羊肉穿在叉子上烤,焦香鲜美的味道绝对让你停不下来。
这里的肉料可以切成块状,也可以做成肉馅,腌制后放到炭火上烤,烤时调料放的不多,以突出肉的清香。重点是:乌兹别克斯坦的烤肉便宜便宜最便宜!在分量和味道上绝对秒杀各地烤肉!
萨姆萨|Samsa
“萨姆萨”(也叫烤包子)是深受当地人喜爱的美食,因为外皮的面粉里加了黄油并被反复压制,所以烤出来层层叠叠,酥香可口。萨姆萨的肉馅一般有两种,一种是调过羊脂的土豆,另一种是拌了洋葱的羊肉,都是经典口味,非常好吃。
烤羊肉|Tandyr Kebab
新鲜的羊肉切成大块,经盐和香料腌制后放入tandir(在地上挖出的有分界线的烤炉,或在地里埋入大陶缸制成的烤炉)中用木柴烤制。烤熟的羊肉鲜嫩无比,混合了木柴的香味,吃上一口简直爽到飞起。
羊肉蔬菜浓汤|Shurpa
单看汤的颜色就知道经过了精心熬制!这道著名的浓汤在乌兹别克斯坦的饮食中享有重要地位,它不仅仅是一碗汤,还是一道菜肴呢!如同手抓饭一般,在任何重要场合如婚礼和聚会中都不能少了浓汤的踪影。
乌兹别克斯坦的浓汤内容非常丰富,由羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、苹果、杏、温桲等食材共同熬煮,加上西芹、小茴香、香菜、红辣椒、紫苏等提香,一道完美的靓汤出炉。千万别觉得加了水果的浓汤味道古怪,人家可好喝着呢!
乌兹别克斯坦好吃的可远远不止这些,而且,这里的水果和干果也同样有名,而且非!常!便!宜!吃货们赶紧行动起来,德洛丽丝旅行社的大巴在等着你开始美食之旅咯~~
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