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里斯本皇家宫廷酒店一绝:创新传统葡国菜

2016-01-18
导读:风味美食是旅途中必不可少的伴侣。五星级的里斯本皇家宫廷酒店坐落于葡萄牙首都里斯本的市中心,由历史可追溯至17世纪的前格德斯基尼奥内斯宫殿改造而成。酒店内的皇家科齐尼亚餐厅-酒吧供应一系列经过创新的传统葡萄牙美食。
  葡萄牙美食,从一定角度而言,还是比较符合中国人的饮食习惯的。

  葡式蛋挞:提及葡萄牙美食,相信大家第一个想到的就是葡式蛋挞。蛋挞奶香味浓郁,食用时配以肉桂粉和糖霜粉,口味更丰富。肉桂粉的独特香料气息使蛋挞更香浓,而糖霜赋予蛋挞更多一层甜蜜的感觉。

  腌渍鳕鱼:葡萄牙位于南欧沿海,有大西洋暖流的“眷顾”,海产丰富,这份天赐的礼物,顺理成章地成了葡国菜的主料。其中又以腌渍鳕鱼为甚,几乎可以称为国菜了。

  扒沙丁鱼配玉米包:肥嫩的沙丁鱼经过扒烤鲜香四溢,配以松脆的玉米面包相得益彰,再以彩椒补足口感上必需的水分和蔬菜的纤维质感。浇淋的热橄榄油使鱼肉更加滋润,画龙点睛。

  墨鱼仔沙拉:鲜嫩的墨鱼仔还带着海水的气息就进了厨房,细腻的白芸豆、脆嫩多汁的番茄用少许的红酒醋调味,几种食材以不同的口感形成味觉上的微妙对比,清爽鲜香的口味简单搭配在一起,流露出自然的味道。

  葡式烤乳猪:迥别于中式烤乳猪的葡式烤乳猪,先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍,烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油,肉质柔嫩不干,皮香肉嫩。上桌时豪迈地切成大块,配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙,口味更具层次感,层层叠加,香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。

  葡式烟腿:欧洲有名的火腿都讲究用放养的黑猪肉制作,葡萄牙火腿也不例外。先用烟熏的加工方法赋予火腿浓郁的烟熏香味。切开一只成熟的火腿,腿内侧的肉质腥红而紧实,中间粉嫩滋润,外侧则是丰腴的肥肉。在葡国菜餐厅中,通常只食用火腿的瘦肉部分,火红的瘦肉被切成薄薄的小片,食之烟熏味浓郁,干香咸鲜。

  葡萄酒:葡萄牙作为一个产酒大国,当然免不了配上各种自产葡萄酒来佐餐了。

创新与传统相结合的葡萄牙美食
  五星级的里斯本皇家宫廷酒店(Lisbon Real Palácio Hotel)坐落于葡萄牙首都里斯本的市中心,由历史可追溯至17世纪的前格德斯基尼奥内斯宫殿(Guedes Quinhones Palace)改造而成。


 
  风味美食是旅途中的伴侣。酒店内的皇家科齐尼亚餐厅-酒吧(Real Cozinha Restaurant-Bar)供应一系列经过创新的传统葡萄牙美食,它们独特的口感与风味,将为您阐释关于葡萄牙佳肴的全新奥秘。

  皇家科齐尼亚餐厅-酒吧每日营业,室内餐厅和酒吧、室外庭院和露台可供108位宾客同时用餐。
 

  周一至周五,餐厅会在午餐时段推出由最新鲜的食材组成的主厨菜单。午餐结束前,您还能品尝到其自制的、融合了传统味道与葡萄牙风味的冰激凌——Gelados do Bairro。下午稍晚的时候,您也可以选择在庭院内和露台上享用各色简餐。


  周日,餐厅还将为您奉上一顿独特的家庭早午餐。在您尽情享用丰富多样的美食之际,您的孩子也将体验有趣的活动和特殊短期培训。


 
  皇家科齐尼亚餐厅-酒吧可为会议活动准备配套餐饮。在此举办商业或休闲活动,您可在一天内的任何时段品尝到众多不同风味的美食。
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