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斯洛文尼亚的橙葡萄酒 你尝过吗?

2015-11-05
  古言道:“浅倾西国蒲萄酒,小嚼南州豆蔻花”,道尽了酒之美味。长期以往,人们所熟知的葡萄酒色唯有3种:红之烈焰、白之纯洁以及粉之玫瑰。殊不知还有色调浅淡、迷人美观的第四种酒色。或许您会问“第四种酒色?”毋须着急,今天小编就带您“品尝”斯洛文尼亚的特色美酒——橙葡萄酒(orange wine)。

橙葡萄酒如何酿制而成?
  您对橙葡萄酒的了解有多少?实际上,橙葡萄酒就是一种采用白葡萄酿制的白葡萄酒。与红葡萄酒相似,也是在发酵过程中控制酒液与葡萄果皮接触的时间,使其呈现出色调较淡的橙黄色。它与桃红葡萄酒(Rose wine)所需的浸皮时间正好相反,橙葡萄酒所需的浸皮时间要比桃红葡萄酒要长,比红葡萄酒的时间要短。浸皮时间愈长,酒色愈深。之所以称之为橙葡萄酒,只因其酒液的颜色呈现出迷人的琥珀色,晶莹剔透、十分诱人。
 

橙葡萄酒是一种新式葡萄酒?
  要说橙葡萄酒是一种新式葡萄酒,其实是一种误解。法国侏罗省地区(Jura)和美丽富饶的国度——斯洛文尼亚都有长时间浸皮的酿制传统。橙葡萄酒的酿造历史大可追溯至5000年前,比白葡萄酒的历史更为悠久。

  在葡萄酒酿造的历史长河中,斯洛文尼亚是橙葡萄酒的首要生产国之一。喀斯特山地区(亦称“斯洛文尼亚托斯卡纳地区”)、Goriška Brda酒庄的酿酒师以及来自弗留利(Friuli)的意大利兄弟采用浸皮酿制葡萄酒的传统已达数年之久。而近年来,橙葡萄酒因其芳香美味以及迷人色调代替了其他三种颜色的葡萄酒,受到人们的极度青睐。
 
 

橙葡萄酒的口感和功效?
  白葡萄果皮富含色素、酚类和单宁,为橙葡萄酒提供了非比寻常的酒色和芬芳。其口感与红葡萄酒十分相似,但得益于浸皮和氧化时间较长,单宁偏高、回味较长、结构更加明显,因而口感更为丰富。

  葡萄酒不仅可以防治心血管病、脑血栓、肾结石、视网膜变性、感冒等益处,还有助于提高记忆力、助消化、防衰老。而对于女人而言,葡萄酒不仅可预防乳腺癌、抑制脂肪吸收,更是滋补养颜的绝佳饮品。

  橙葡萄酒目前还是一种小众且新颖的葡萄酒,全球产量极少。正所谓物以稀为贵,加之其口感浓郁且十分具有层次感,绝对是值得品尝的上等饮品。

  快来DuVine和Jure Gašperšič地区,参加斯洛文尼亚自行车之旅,亲自前来品尝新鲜可口的橙葡萄酒,震撼您的味蕾吧!
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