克罗地亚对很多人来说是一个陌生的名字，然而当地的美景、美食和美酒都让人难忘。很久以前，这里曾经是罗马和威尼斯帝国的一部分，罗马人、威尼斯人和鄂图曼人都在这里留下不少历史痕迹。直到二十年前，前南斯拉夫爆发战争，克罗地亚才成为独立的国家。
凭着当地延绵3500多哩长的海岸线、1100多个岛屿，以及众多高质素的餐厅和酒店，克罗地亚逐渐成为热门的海滨度假胜地。
名厨兼旅游玩家安东尼。波登将由中世纪古城罗维尼出发，带大家深入认识克罗地亚。
养殖场品尝海鲜
波登乘船到当地参观青口养殖场。当地渔人沿用传统的人手方法养殖青口，他们在长峡湾的深海底下垂吊着一个个沉重的袋子，只要将子一拉，袋子便会浮出水面，可以新鲜地捞青口。这里就算夏天游客也不多，水质清澈干净，温度、盐度与纯净度平衡得非常好，很适合养殖青口及生蚝。当地人以罗马人的传统方法烹调青口，以橄榄油、蒜头及面包，加入白酒制成汤汁，让青口自己打开，吸收汤汁。波登尝过后亦对此简单的烹调方法赞口不绝。
寻找天然白松露
森林是克罗地亚的国有财产，任何人都可以到森林里寻找松露。松露生长在橡木附近，藏在林地的土壤里。当地人倚靠狗只或猪来寻找松露。白松露价格十分昂贵，一安士要55美元。其价值不菲的原因在于松露不能像菇菌般人工种植，又容易变坏，必须在五天内食用。
克罗地亚拥有世上面积最大的白松露产地──伊斯特拉的白松露森林。山上小镇莫托文，十四世纪时由威尼斯人建造，是著名的松露镇。游客若前来拜访，必须把车停在山脚下，然后步行上山。山上的孟多酒馆懂得用各种方式烹调土产松露，价格跟曼哈顿卖的汉堡差不多。能够以如此实惠的价钱品尝高级松露，一定要吃够本。
帕格岛享受日光浴
距离本岛只有短暂船程的帕格岛从外观看来很像月球的表面，岛上种植了千年橄榄树。很久以前，威尼斯人曾在克罗地亚砍树开路，建造威尼斯城堡。这一区相对来说比较安静悠闲。居民以生产奶酪和羊肉为生，他们自己酿酒，过着自给自足的生活。后来观光客渐多，才渐渐变成派对岛，沙滩上开始躺满享受日光浴的旅客。位处山上的波什克纳酒店除了可以俯瞰岛上风光，更提供全克罗地亚最具特色的美食，如陶锅炖章鱼和炖羊肚等，用料十分地道，取自附近一百五十公尺范围内的食材烹调而成。波登断言，爱吃意大利菜的人一定会爱上这里的克罗地亚菜。
渔村里的葡萄酒庄
美食之外，又怎能少了美酒。位于斯克拉丁的普拉斯基村是一个安静的渔村，对着亚得里亚海彼端的多斯加尼。当地有一间公元五世纪前已经开始酿酒的比比奇家族酒厂。克罗地亚位于地中海及巴尔干半岛潘诺尼亚平原的交界处，日照充足，葡萄含糖量高。酒厂背靠山脉，海拔高度二百多呎，夏天晚上有微风吹拂，能够保留葡萄酒的酸度与香气，是酿酒非常理想的位置。酒厂虽然没有附设餐厅，却也慢慢成为当地一流的用餐地点之一。因为酒厂女主人是受过专业训练的主厨，她懂得炮制烟燻鳟鱼黄瓜雪酪及干贝配山羊芝士等多道精致菜肴，搭配高质量的葡萄酒，可谓色香味俱全。当地人喝的卡本内梅洛葡萄酒也非同凡响，不少爱酒之人慕名而来便是为了一尝此顶级红酒。
克罗地亚得天独厚，来这里是一个不折不扣的人间天堂，十分适合享受人生。不妨将克罗地亚列入您的旅游目的地，来一趟美食、美酒之旅。
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