为芬兰8月艳红的小龙虾宴会干杯

　　每年一度的小龙虾聚会是许多芬兰人一年中重要的大餐。无必要的繁文缛节都被抛在一边，因为小龙虾需要双手齐上、边从红色的壳中吸出美味的肉、边啧啧地吃。成功的小龙虾聚会上的主要元素是美好的氛围和烈酒之歌。干杯！

　　举办聚会的传统原指20世纪初瑞典和俄国的上流社会在游览芬兰胜地时沉迷于小龙虾（crayfish），用煮熟的新鲜小龙虾款待宾客。那时这种可爱的甲壳类在芬兰水域极为丰富多产，后来，小龙虾季节被限制在几个月之内，从7月底到禁渔期。这样，小龙虾也从灾害逐渐发展为一种广受欢迎的美食。

　　小龙虾聚会一般在8月或9月举行，作为夏季结束的标志。喝杜松子酒与唱饮酒歌将晚餐上轻松愉快的气氛推向高潮。烈酒之歌是常听的著名小曲配合季节型的幽默当代抒情诗，内容可以是任何事物——从对丰盛的小龙虾的赞美到对芬兰美丽女人的敬仰。

　　享用小龙虾时，严格的餐桌礼节被抛在一边。每只小龙虾只有一小部分可以食用，因此需要吸食才可以享受美味的肉和壳中的汁液。用餐时人们需要双手齐上，辅助工具只是一把小刀，用来打开坚硬的小龙虾外壳与钳子。为了保持衣服的干净，建议在领口别上餐巾或者领圈，或者穿上小龙虾围兜。

　　装饰品重复着当晚的主题颜色：艳红。聚会可以在屋外、花园、天井或阳台举办，周围以烛光或色彩斑斓的灯饰装扮。芬芳的皇冠莳萝是重要的装饰品，也可以许多菜品中品尝到。鸡油菌汤、土豆沙拉、鲱鱼和熏鱼是搭配小龙虾的经典季节美食。

　　如果您想体验夜间探险并且已经准备好去捕获您自己的晚餐，您应该尝试去捕小龙虾。因为在过去几年中，小龙虾的产量翻了翻，您可以在几个小时之内抓够一顿大餐开一个小型聚会。乡村渡假目的地组织小龙虾之旅，包括第二天用您捕获的成果准备的晚餐。

　　从7月底到9月初，各种类型的餐厅都供应芬兰小龙虾。许多餐厅需要提前一两天预订晚餐以便保证从本地渔民那里拿到新鲜的产品。

　　芬兰最受欢迎的小龙虾餐厅是赫尔辛基田园风格的NJK别墅，位于Valkosaari小岛，从赫尔辛基市中心乘3分钟的渡轮即达。NJK每年供应约3万只小龙虾。

　　今年赫尔辛基的Sipuli餐厅将会在8月26-28日举办特别的小龙虾节。8月20-27日，在位于博彩中心内的Kulosaaren Casino餐厅，还可以在享用小龙虾的同时欣赏现场爵士乐表演。

　　坦佩雷的Näsinneula瞭望塔餐厅将在北欧最高的瞭望塔顶端提供小龙虾餐膳，那里还可俯瞰Näsi湖的美景。Näsinneula是2009芬兰50佳餐厅的第12名。

　　Rocca餐厅位于图尔库的奥拉河（River Aura）畔，在此季节提供小龙虾美食家餐膳与传统的煮小龙虾。